КИВИ МЪФИНИ

Необходими продукти:
180 гр.брашно
2 яйца
120 гр. пудра захар
5-6 броя киви
120 мл.олио
1/2 ч.л.бакпулвер
1/2 ч.л. сода
1/2 ч.л. сол
1 ванилия

За крема:
250 гр.крем сирене или извара
80 гр. пудра захар
сокът от 2 мандарини
50 мл. заквасена  сметана
1 киви за декорация

Начин на приготвяне:
Плодовете се нарязват на кубчета и заедно със захарта се загряват в съд с дебело дъно, докато сменят цвета си. Сместа се оставя да се охлади.
Прибавя се содата и се оставя да се получат мехурчета. После се разбърква.
Яйцата и олиото се забиват добре.Прибавя се брашното и се разбърква добре поръсва се солта и ванилията. Охладеното киви се прибавя  към яйчено- брашнената смес. Слага се бакпулверът и се разбърква добре.
Сместа се разпределя във форма за мъфини  в които има хартиени кошнички.
Пекат се в загрята фурна на 180 градуса за около 30 мин.
След като се охладят се може да се отрежат капачета и да се шприцова от разбитата извара,сметана и сока от мандарини. Може и да се шприцова от горе без да се режат както в случая направих аз.Украсява се с парченца киви.