МЪФИНИ СЪС СИНИ СЛИВИ

С последните сливи за сезона реших да направя тези кексчета.
Сочни ароматни и адски вкусни.
Може да използвате и други плодове,боровинки,къпини и др.

Продукти
2 яйца
1 1/2 ч.ч. захар
2/3 ч.ч. олио
1 ч.ч. кисело мляко
2 1/2 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
1 ч.ч. нарязани на кубчета сини сливи или друг плод оваляни в брашно


Топинг
50 гр студено масло
3/4 ч.ч. брашно
1/2 ч.ч. захар

Начин на приготвяне

Разбийте яйцата със захарта.
Добавете на струйка олиото като продължавате да разбивате с миксер.
Идва ред на киселото мляко след това брашното и бакпулвера.
Нарязаните сини сливи поръсете с 1 с.л. брашно и ги разбъркайте.
Прибавете ги към сместа и разбъркайте със шпатула.
Във форми за мъфини сложете хартиени кошнички и с лъжица за сладолед(с нея става най-лесно.АКО НЯМА НЕ Е ПРОБЛЕМ) сипете от сместа .
За топинга :размесете студеното масло със захарта и брашното да стане на трохи,разпределете ги върху сместа във всички чашки.
Печете в предварително загрята фурна на 180* за 30 -35 мин.
ЧУДЕСНО ДОПЪЛНЕНИЕ КЪМ КАФЕТО!

 

СОЧНИ КАКАОВИ МЪФИНИ

Тези мъфини са по рецепта на Ваня,за което и БЛАГОДАРЯ!
Ще ви кажа само че за два дни изпекох три дози,първата се изяде за закуска още топли.

Продукти
85 гр брашно
40 гр какао
150 гр захар
1/2 ч.л.сода бикарбонат
1/2 ч.л. бакпулвер
щипка сол

1 яйце
100мл кисело мляко
50 мл. олио

и още
100 мл. горещо кафе

Начин на приготвяне
Смете всички сухи съставки.В друг съд смесете мокрите.Изсипете мокрите в сухите и разбъркайте,не ви е необходим миксер. Разбъркайте до хомогенна смес.Добавете горещото кафе.Сместа е рядка но така трябва да бъде,
Сипете  във форми за мъфини като напълните 2/3 от обема.
Печете в предварително загрята фурна на 180* за 20 мин.
Оставете ги малко да изстинат и поръсете с пудра захар.

Да ви е сладко!
 

"БАРНИ" МЪФИНИ

По-вкусни мъфини не съм правила и не съм опитвала!
Като се знае чия е рецептата просто няма място за съмнение това е Ваня Джорджевич!
Снощи като ги видях реших да ги направя тази сутрин за закуска,защото стават много бързо.
Повярвайте едвам успях да снимам,нападнаха ги още горещи !

БЛАГОДАРЯ ТИ, ВАНЯ!

Продукти
2 яйца
150 гр захар
10 с.л. олио
200гр заквасена сметана
150 гр грис
150 гр брашно
1 бакпулвер
ванилия
течен шоколад

Приготвяне

Разбийте яйцата със захарта до пухкава смес,добавете олиото след това сметаната.
Идва ред на гриса и брашното с бакпулвера и ванилията.
 Всичко бъркате с миксер ( най- обичам така).
Разпределяте във форми за мъфини ( аз винаги слагам в тях хартиени кошнички за по -лесно изваждане после)
В средата на всяко мъфинче слагате по чаена лъжичка течен шоколад или парче шоколад.
Моите са  със течен бял и кафяв шоколад .
Печете в предварително загрята фурна на 180* за 20 -25 мин.
Да ви е сладко!

БАКЛАВА-МЪФИНИ

Удивително вкусни,сочни и много лесни.

За пълнежа:
50 гр. смлени орехи
70 гр. захар
1/2 ч.л. канела
3 ч.л. разтопено масло

За тестото:
200гр. брашно
50 гр захар
1 яйце
2 ч.л бакпулвер
1.2 чл.л сода
2с.л. олио
250 мл. бътермилк(  в 250 мл. прясно мляко се слага 1 ч.л. лимонов сок и се оставя за 10 мин.)
мед за намазване на изпечените мъфини

Начин на приготвяне:
Смесват се всички съставки за пълнежа
Разбиваме яйцето със захарта,добавяме олиото,бътермилка и брашното смесено със бакпулвера и содата.
В тава за мъфини или чашки за крем карамел слагаме хартиени кошнички.
Сипваме по 2 с.л. от кексовото тесто, слагаме по 1ч.л. от ореховата смес пак2 с.л.  от тестото и накрая забършваме със 1 ч.л. орехова смес.Пълним 2/3 от чашките.
Печем в загрята фурна на 180* 20 - 25 мин.
Като извадим мъфините веднага ги намазваме със мед.Оставяме ги да изстинат и ги изваждаме от формичките.
Да ви е сладко!

ВКУСНИ МЪФИНКИ

Тези вкусни мъфининки видях тук .Много  лесни и вкусни, дори на другия ден ( ако останат) са мекички :)   Спазих точно реда на слагане на продуктите и резултата беше уау :)

Продукти:

1 1/2 ч.ч брашно
1 ч.ч. захар
1 яйце,
 1/2 ч .ч. олио
1 равна чаена лъжичка сода,
 4 супени лъжици кисело мляко, 
1 супена лъжица какао / може и без него/,
 1-2 прахчета ванилия, 
шоколад или шоколадови бонбони  

Начин на приготвяне:

Сложете в купа захарта.  
Към нея добавете яйцето и разбъркайте добре с вилица, след което добавете содата /спазвайте реда, в който ви даваме продуктите. Това е от значение, за да получите меки и топящи се шоколадови мъфини/.
 Сега добавете олиото и разбъркайте леко, след него киселото мляко и накрая брашното с ванилията. Не разбърквайте много дълго време сместа /когато правите от този род шоколадови мъфини, дългото бъркане ги прави жилави/ 
. Вземете формите за мъфини и в тях поставете книжни капсули. Книжните капсули запазват вашите шоколадови мъфини да не съхнат. Пълнете книжните капсули до половината. 
Начупете малки парченца от шоколад, какъвто имате и сложете по няколко парченца във вашите шоколадови мъфини.  Аз предпочетох да сложа по един шоколадов бонбон в средата.
При печенето шоколада потъва в тестото. Печете на 170 градуса в предварително загряна фурна около 20минути.
 Може да проверите дали са готови, като забодете в някое от тях дървено шишче и ако по него няма лепнещо тесто, значи вашите шоколадови мъфини са готови. Ако желаете, може да поръсите вашите шоколадови мъфини с фина пудра захар още докато са топли, за да може добре да полепне по тях.

Може в една част от тестото  да сложите какао и при слагане във формичките да редувате от двете смеси.

БАНАНОВИ МЪФИНИ

Мъфините с банан са изключително ароматни и много лесни за приготвяне!
1. 1 ½ чаена чаша брашно
2. 2 добре узрели банана
3. 1 есенция ванилия / 2 ванилии на прах
4. 1 чаена чаша захар
5. ½ чаена чаша олио
6. ½ чаена чаша кисело мляко
7. 2 яйца
8. 1 пакетче бакпулвер

Начин на приготвяне:

 в купа  с миксер разбийте яйцата и захарта и добавете останалите течни съставки – олиото и киселото мляко. Към така получената смес малко по малко, при непрекъснато бъркане добавете брашното смесено с бакпулвера. Накрая добавете и смачканите банани и ванилията и разбъркайте, но не с миксера, а с лъжица.
 Идва момента, в който трябва да изсипете сместа за банановите мъфини във формичките за мъфини. Аз го правя с помоща на лъжица за сладолед , много е удобно Ако ползвате силиконова форма за мъфини, леко намазнете отделните гнезда изсипете  сместа, като тя трябва да е ¾ от обема. Ако ползвате тефлонова форма с отделени гнезда, то сложете във всяко гнездо по една хартийка за мъфини и отново пълнете на ¾ от обема, тъй като при печене банановите мъфини ще се надигнат.. Печете мъфините на предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20-25 минути. Преди да извадите мъфините от фурната ги бучнете с клечка за зъби, за да проверите дали са изпечени,  клечката  трябва да остане суха.
Да ви е сладко!

МЪФИНИ С КРУШИ И КРЕМ

За 12 бройки

За тестото:
100гр. масло
60 гр. захар
3 яйца
1 бакпулвер
180 гр. брашно

За крема:
1/2 круша
150 гр крема сирене
1 яйце
3с.л. пудра захар
1 с.л. пудинг ванилия

Маслото се разбива на пухкав сняг.Добавят се яйцата, разбива се пак с миксера.Добавя се брашното с бакпулвера. Разпределя се тестото във формите  до половината.Приготвя се крема като се разбива яйцето,захарта,пудинга и крема сиренето.Накрая се добавя крушата нарязана на кубчета и внимателно се разбърква.Слага се върху тестото по 1 ч.л. Пече в загрята фурна на 170 градуса около 30 мин. 

МЪФИНИ СЪС СИРЕНЕ

Представям ви едни вкусни и бързи мъфини за закуска


Необходими продукти:
2 ч.ч. брашно
1 1/2 ч.ч.натрошено сирене                                                      
2/3 ч.ч. олио
1ч.ч. и 2 с.л. кисело мляко
1ч.л. сода
2 яйца
 сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
 Пресейте брашното в купа В друга купа разбийте яйцата, киселото мляко,содата и олиото.Добавете брашното към мократа смес след това сложете сиренето.
Поставете хартиени кошнички във всяка форма ако ползвате силиконови това не е необходимо. Разпределете тестото до 3/4 от височината на отворите. Подправете на вкус и печете около 20 - 25 мин в предварително загрята фурна до 180 градуса.Извадете от фурната, охладете за около 5 мин и ги извадете от формите.

КИВИ МЪФИНИ

Необходими продукти:
180 гр.брашно
2 яйца
120 гр. пудра захар
5-6 броя киви
120 мл.олио
1/2 ч.л.бакпулвер
1/2 ч.л. сода
1/2 ч.л. сол
1 ванилия

За крема:
250 гр.крем сирене или извара
80 гр. пудра захар
сокът от 2 мандарини
50 мл. заквасена  сметана
1 киви за декорация

Начин на приготвяне:
Плодовете се нарязват на кубчета и заедно със захарта се загряват в съд с дебело дъно, докато сменят цвета си. Сместа се оставя да се охлади.
Прибавя се содата и се оставя да се получат мехурчета. После се разбърква.
Яйцата и олиото се забиват добре.Прибавя се брашното и се разбърква добре поръсва се солта и ванилията. Охладеното киви се прибавя  към яйчено- брашнената смес. Слага се бакпулверът и се разбърква добре.
Сместа се разпределя във форма за мъфини  в които има хартиени кошнички.
Пекат се в загрята фурна на 180 градуса за около 30 мин.
След като се охладят се може да се отрежат капачета и да се шприцова от разбитата извара,сметана и сока от мандарини. Може и да се шприцова от горе без да се режат както в случая направих аз.Украсява се с парченца киви.