ЯБЪЛКОВ КЕКС С ЗАЛИВКА

Сочно и ароматно!

Продукти:

4 яйца
1 ч.ч. захар
1 1/3 ч.ч. брашно
3-4 ябълки
1/2.ч.ч орехи нарязани
бакпулвер
1/2 ч.л.канела
лим. кора
75 гр масло

За заливката
250 гр маскарпоне
4-5 с.л. захар
2-3 с.л. кисело мляко 3.6 %
ванилия

Начин на приготвяне

Разбийте яйцата със захарта на пухкав крем,добавете брашното с бакпулвера.
Обелете ябълките и ги нарежете на кубчета и ги прибавете заедно с орехите ,канелата и лим кора към сместа.Бъркайте леко до хомогенност.
В кексова форма разтопете маслото и изсипете сместа. Печете в предварително загрята фурна на 180 * около 40 -45 мин.
Оставете да изстине напълно и залейте с глазурата,като разбъркате маскарпонето със захарта и киселото мляко и ванилийката.
За заливка може да ползвате и друго например. бял или млечен шоколад по ваше желание.

КЕКС С БАНАНИ

Честно казано не си падам по кексовете,не ги хапвам много ,но единия от синовете ми ги обожава и правя винаги когато си дойде в различни варианти ,по желание на клиента.
Този път бананов :) ,рецептата е пълна моя импровизация,но истината е че се получи вкусен влажен кекс.Направих и 3 мъфинки за съпруга ,но аз изядох две а бях на диета :( :( :( Имам още една рецепта за бананови мъфини но те са със кисело мляко ,мисля ,че тези с бътермилка са по влажни.

Продукти
4 яйца
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. олио
150 мл.прясно мляко
1 ч.л. лимонов сок
2 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
2 банана
ванилия

Начин на приготвяне:
Сложете лимоновия сок в прясното мляко и разбъркайте,оставете го така докато разбиете яйцата,това е т.н. бътер милк.
Разбиваме яйцата със захарта до побеляване,добавяме на струйка олиото и продължаваме да разбиваме.Сипваме една част от брашното с бакпулвера  и ванилията и бъркаме с шпатула,добавяме по- малко от бътермилка и така докато се  усвои цялото количество брашно и мляко.Намачкваме с вилица бананите и ги добавяме към сместа и разбъркваме..Изсипваме във намаслена и набрашнена форма за кекс  ( ако е силиконова не се намаслява) и печем около 40-45 мин. в предварително загрята фурна на 180*. Аз щом като го извадих от фурната го намазах с няколко лъжици течен шоколад и поръсих с кокосови стърготини.

ДА ВИ Е СЛАДКО!

ПЛОДОВО БИСКВИТЕНО КЕКСЧЕ

Много лесно и бързо. Удивително вкусно,хрупкаво и ароматно,със сочна сърцевина.
.Може да се направи в отделни купички като малки тарти или в по-голяма като кексче.

Продукти:

250 гр чаени бисквити
125 гр масло меко
200 гр заквасена сметана
4 с.л. захар
2 яйца
1 ябълка
100 гр сушени или замразени плодове в моя случай фурми,стафиди и замразени вишни( замразените плодове не ги размразявайте предварително.

Начин на приготвяне:
Смелете бисквитите и ги смесете с маслото.Отделете 4-5 с.л. от сместа. Във малка форма ( моята беше с размери 20 см със свалящи се страни) за кекс или отделни купички разпределете бисквитената смес по стените и на дъното като за чийз кейк. Сложете формата във фризера докато приготвите пълнежа.
Разбийте яйцата със захарта и сметаната. Обелете ябълката и я нарежете на тънки филийки.ако има нужда нарежете и другите плодове.
Извадете формата от фризера  и изсипете яйчената смес,отгоре наредете ябълките,след това разпределете плодовете и най отгоре отделените трохи.
Печете в предварително загрята фурна на 180* за 25 мин.
Оставете  да изстине и извадете от формата.

ШОКОЛАДОВ КЕКС С ЧЕРВЕНО ВИНО

След толкова много торти тези дни мислех, че една седмица няма да правя никакви сладкиши.Да ама не, взех от моята приятелка Д-р Николова рецептата.... и не може да чака.
По принцип не обичам много кексове защото  са ми сухи , но това ме грабна с първата хапка.

Продукти:
125 гр. меко масло
180 гр кафява захар
150 гр бяла захар
3 яйца
кората от един портокал,настъргана
250 мл. червено вино
200гр. брашно
60 гр какао
1 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сода бикарбонат
щипка сол

Начин на приготвяне:

Фурната се загрява на 180* .Форма за кекс с размери 23см. се намазва с масло и се поръсва с какао.Брашното,какаото,содата,бакпулвера и солта се смесват в купа. Маслото се разбива с двата вида захар,докато сместа побелее и стане пухкава. Добавят се яйцата и портокаловата кора. Сухите съставки и виното се добавят на части, като се редуват.
При добавянето на виното ,сместа изглежда пресечена,  това да не ви притеснява.
След като се добави цялото количество брашно, тестото ще изглежда добре. Сместа се изсипва във формата и се пече за 35 - 40 мин.Проверете с клечка като я забиете в центъра и излезе суха значи кекса е готов. Оставя се във формата за 5-10 мин. след което се обръща върху скара и се оставя да изстине напълно.
Аз изпекох две кексчета  за двамата ми сина :)

КЕКС СЪС ИЗВАРА

Интересен вкус, маслен аромат, леко влажен ,лесен ,ето това е този кекс.

Продукти:

брашно 300 гр.
масло 106 гр
захар 300 гр
извара  260 гр
яйца 3 бр
бакпулвер 16 гр
стафиди по желание ( предварително се накисват)
пудра захар за поръсване

Начин ан приготвяне:
1. Разбивате мекото масло със захарта  до гладък крем.
2. Добавяте изварата и продължавате разбиването до еднородна маса.
3 Добавяте едно по едно яйцата.
4. Добавяте брашното с бакулвера.
5. Бъркайте до пълното усвояване на брашното.
6. Изсипете в намаслена форма .
7. Печете в предварително загрята фурна на 180* около 50 мин.

Да ви е сладко!

КЕКС СЪС СЛАДКИ ЛИМОНОВИ ТРОХИ

Продукти за тестото:

175 гр. масло
175 гр. кристална захар
3 яйца( леко разбити)
225 гр брашно
1 1/2 ч.л. бакпулвер
2с.л. прясно мляко
настъргана кора от един лимон
сока на 1/2 лимон и 1/2 портокал

 За сиропиране на кекса :
сока на 1/2 лимон и 1/2 портокал
3 с,л, мед

За лимоновите трохи:
настъргана кора от 1 лимон
3-4 с.л. ситна кристална захар

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180*. Разбийте маслото със захарта на пухкав крем. Без да спирате да разбивате,на порции добавете яйцата, като сипвате по малко брашно, ако сместа почва де се разслоява. Прибавяте останалото брашно с бакпулвера, добавете млякото, лимоновата кора и сока от лимона и портокала. Сложете силиконова форма за кекс ( моята беше продълговата) в тавичка и сипете във формата сместа.Печете кекса около 50 минути,като проверите готовността  с клечка.
Докато кекса се пече, направете лимоновите трохи.Сложете в купичка лимоновата кора. на порции сипете захарта, като добре разбърквате за да се получат трохи. Преместете ги върху лист хартия за да позасъхнат.
Когато кекса е почти готов, загрейте сока и меда.  Надупчете  кекса със клечка за зъби или дървен шиш на няколко места.Полейте навсякъде кекса и го оставете да изстине.
Поръсете със лимоновите трохи.

ЛАВА КЕКСЧЕТА

Продукти:                                                                                                               

200 гр черен шоколад( ползвам този от Лидъл)
200 гр масло
7 яйца
1 ч.ч. захар
125 гр брашно
50 гр какао( на Йоткер)
мазнина за формичките
още малко какао за формите

Начин на приготвяне:

Разтопете шоколада с маслото на водна баня.Оставете малко да изстине.През това време разбийте яйцата със захарта на пухкав крем.Смесете какаото със брашното.Добавете  по- малко от сместа към яйчената като редувате със шоколадовата.Бъркайте със шпатула до получаване на еднородна смес.
Намаслете формичките и ги поръсете със какао( по -лесно се отделя кексчето).Напълнете 2/3 от обема Загрейте фурната на 220 градуса и печете 10 -11 мин в никакъв случай повече, защото  ще получите обикновенни шоколадови кексчета. На снимките кесчето е малко по-вече печено.
Аз напълних 11 формички за крем карамел.Ако са ви много за в момента спокойно може да ги замразите във фризера, и когато ненадейно дойдат гости ще ги изненадате с невероятен сладкиш   без да ги размразявате предварително.Тогава печете 13-14 мин.
Могат да се запазят във фризера до 10 дни.

 

  

  

 

БОРОВИНКОВ КЕКС БЕЗ ЯЙЦА

Това е един сочен и с много интересен вкус кекс.
Пробвайте и ще останете очаровани!

                          

                                                                                                                              



Продукти:
100гр.захар
60 гр. пудра захар
125 мл.олио
180 гр брашно
60-100гр. конфитюр от боровинки
1ч. лъж. бакпулвер
1 ч.л. сода
1 ванилия
45 гр какао
200 мл кисело мляко
40 мл. прясно мляко

За глазурата:
25 гр масло
50 гр шоколад
3 лъж. мляко

Начин на приготвяне:
Смесете  двата вида захар олиото и конфитюра.
В отделен съд смесете брашното, бакпулвера ,содата,ванилията и какаото.
В брашнената смес сипете сместа с конфитюра след това киселото мляко разбъркано с прясното.Разбъркайте добре до хомогенна смес. Изсипете в подмазана тавичка ( 26 -12).
Печете на 180  градуса 40 мин.
Разтопете продуктите за глазурата и върху още горещия кекс я излейте. 

КЕКС С КОКОСОВ ПРЪСТЕН

Това е един невероятен кекс с хрупкава коричка и леко влажна сърцевина.Комбинацията от кокос, масло и ванилия ще задоволи сетивата и на най- претенциозните:)

 За белият  пръстен:
5 белтъка,
1 ч.ч. захар,
2 ванилии
250 гр. кокосови стърготини

За кафявия блат;
200гр. масло,
1ч.ч. захар
2 ванилии
щипка сол,
5 жълтъка,
1 яйце,
1 1/2ч.ч брашно,
1 бакпулвер,
30гр. какао,
60 мл. мляко

За заливката:

100гр. шоколад,
2-3 лъжици олио

Приготвяне:
Разбиват се белтъците на сняг добавя се захарта.Като се разбие хубаво се добавят стърготините и ванилията и се бърка бавно с бъркалка.Сипва се в предварително намаслена форма  за кекс като леко се разстила  по стените на формата и в средата  да се образува каналче. За кафявата смес се разбива първо маслото със захарта,добавят се яйцата,щипката сол,брашното,бакпулвера

,какаото и млякото. Какаовата смес се сипва върху бялата. Пече се около 60 мин. на 170 градуса.Оставя се да изстине във формата.Приготвя се заливката като шоколада се разтопява на водна баня с олиото и се залива изстиналия кекс.