Торти

 

моите торти

 

БАРНИ СЛАДКИШ

 Сладкиша е по рецепта на Ваня Джорджевич

Сочно и вкусно!

Продукти

5 яйца

300 гр захар

170 мл олио

300 мл прясно мляко

360 гр брашно

1 бакпулвер

кората на един лимон

ванилия

За заливката

500 мл течна сметана

250 гр черен шоколад

Начин на приготвяне

Разбийте яйцата със захарта до побеляване.Добавете лимоновата кора ,ванилията,олиото.млякото,брашното смесено с бакпулвера,като след всеки продукт разбърквате.

Изсипете в тава с размери 35-28 предварително намазана и посипана с брашно.Печете в предварително загрята фурна на 170* за 20 - 25 минути.През това време загрейте сметаната до завиране и добавете към нея ситно нарязания шоколад.Разбъркайте до хомогенност.С дебела дръжка на бъркалка или нещо подобно направете дупки на разстояние в топлия сладкиш.Напълнете дупките с топлия ганаш.останалото изсипете върху сладкиша.

Охладете  и се насладете!

МИНИ БАНИЧКИ

Рецептата е взаимствана от голямата кулинарка Ваня Джорджевич

https://privanya.blogspot.com/2020/07/blog-post_12.html?m=1

Нямаше много време за снимки, защото бяха нападнати от децата!

Продукти

480-500гр. брашно

250мл.вода

1 ч.л.сол

Още

125 гр масло на стайна температура

250 гр сирене

1 яйце

1 жълтък за намазване

сусам за поръсване(за съжаление аз нямах)

Начин на приготвяне

В купа пресейте брашното, добавете солта и водата. Замесете меко тесто.Разделете на 4 топки и оставете да почиват 10 мин. Всяка топка разточете на кръг с диаметър около 25 см. Разделете маслото горе долу на три и мажете всеки кръг тесто слагате едно върху друго. Най-  отгоре не мажете. Оставете да почива още 10 мин. Разточете още малко до около 40 см.диаметър. .Прегънете на две и после на още две и покрийте и оставете за 10 мин. През това време натрошете сиренето и го смесете с разбитото яйце. Разточете тестото на тънка правоъгълна кора, нарежете на квадрати 10-10 см. Сложете в средата от плънката, и съберете край щата, овалвайте между дланите си да се образува топче. Редете в тава върху хартия за печене, като оставите разстояние. Намажете с разбит жълтък и поръсете със сусам( аз нямах). Печете в загята фурна на 220* до кафеникав цвят. 

Да ви е сладко! 

СМОКИНКИ СЪС СУШЕНИ ПЛОДОВЕ

 Изключителни, топят се в устата!Добре ,че направих доза и половина,трябваше да е двойна!

Това е по рецепта на Йоли,един великолепен кулинар!

100 г меко масло
40 г пудра захар
1 с.л. нишесте (12г)
60 мл олио
250 г брашно
ванилия
2-3 щипки сол

Пълнеж:

150 г сушени плодове(аз позвах фурми,смокини и стафиди)
1 с.л. мед (аз сложих 2 с.л.)
1-2 с.л. лимонов сок
по желание канела, кардамон, цитрусови кори, ядки, 1-2 с.л. коняк и др.

Начин на приготвяне:

Залейте сушените плодове с гореща вода и ги оставете за около15 мин да омекнат.

Сложете ги  в блендер заедно със меда(аз сложих 2 с.л.) и лимоновия сок и ги смелете финно.

За тестото, бъркайте с лъжица маслото със захарта и нишестето,добавете олиото и разбъркайте да го усвои.Добавете солта ,ванилията и на части брашното.омесете за кратко тесто и го оставете да отлежи на стайна температура за половин час.

Разделете го на топчета колкото орех ,вземете парче фолио за свежо съхранение,върху него всяко топче оформяте на диск ,слагате в средата от пълнежа и загъвате крайщата с помощта на фолиото като леко изтегляте нагоре да се получи формата на смокиня!

Редят се в тава върху хартия за печене

Пекат се в предварително загрята фурна на 170*  за 15 -20 мин или до зачервяване.Поръсете със пудра захар и ги оставете да изстинат напълно!

ТРЮФЕЛИ С ЧИЙЗ ПЪЛНЕЖ

 Продукти за чийз пълнежа

50гр. масло

120 гр. крема сирене или извара на Лидъл

60 гр. кондензирано мляко

100 гр.бял шоколад

40 гр кокосови стърготини

Продукти за трюфелите

300 гр.черен шоколад

300 мл. течна сладкарска сметана

кокосови стърготини,какао смлени орехи по ваш избор за овалване

Начин на приготвяне:

В тиган или съд с незалепващо дъно се слага маслото,изварата или крема сиренето,кон

дензираното мляко,нарязания шоколад и се загрява до разтопяване и получаване на хомогенна смес.Маха се от котлона и се добавят кокосовите стърготини.Бърка се до пълното усвояванеПокрива се с пластично фолио да не хване коричка.Сместта се слага в хладилник до стягане.

За трюфелите ,загрява се сметаната до завиране и в нея се добавя нарязания на дребно шоколад.Оставя се за 4-5 мин да престои и се бърка до гладък шоколадов ганаш.Покрива се с фолио за свежо съхранение като трябва да опира в крема и се слага в хладилник да стяга.

Оформят се малки бонбони от чийз пълнежа колкото малък лешник.Може в средата да се сложат  замразени боровинки.както направих аз,Слагат се във фризер да замъзнат ,по- лесно е за оформянето после.Като стегне ганаша гребвате с чаена лъжичка оформяте на диск и слагате в средата белия бонбон и офрмяте между дланите се на топче и овалвате в това което сте избрали.Слагате в хартиени кошнички( може и без тях) и ги прибирате в хладилник да стегат малко.

Насладете се на изключителен вкус!