ВКУСНИ ПИТКИ СЪС СИРЕНЕ

Идеята беше за "поачи" обаче поради  липсата на определени продукти  се появиха тези вкусни питки със сирене.
Бързи , хрупкави от вън и пухкави от вътре.
Ако обичате комбинацията солено - сладко, след изпичане може да добавите малко медец и удоволствието е пълно!!!

Продукти за 7 питки

2 ч.ч.брашно
1/2 ч.ч. заквасена сметана
1/4 ч.ч. олио
1 яйце + един белтък( жълтъка е за намазване)
1 бакпулвер
1/2 ч.л. сол

сирене( количеството е според вашия вкус)

Начин на приготвяне

В  купа  пресейте брашното с бакпулвера ,добавете солта,сметаната,олиото и яйцето. Разбъркайте всичко и замесете меко не лепкащо тесто.Ако е необходимо добавете още малко брашно. При мен не се наложи. Разделете тестото на 7-8 топки. Разплескайте всяка топка на дланта си и вътре сложете натрошено сиренце. Затворете топчето и леко оваляйте в дланите си да оформите правилна топчето. Сложете в тава с хартия за печене и ги покрийте за 10 мин  с кърпа.  Разбийте жълтъка и ги намажете ,по желание поръсете със сусам. Сложете в предварително загрята фурна и печете около 30 мин .
Да ви е сладко!


 

РУЛЦА С ПИЛЕ, БЕШАМЕЛ И ЧУШКИ

Скучаейки в неделния ден(което много рядко ми се случва) и  гледайки в ФБ кой какво е спретнал,се натъкнах на тези рулца на Севдалина Нейкова.
Нямаше време за размисъл, почнаха се веднага.
ВКУСНИ И СОЧНИ!
Благодаря на Севдалина Нейкова за споделената рецепта!

Продукти

за тестото
200 мл.топла вода
500 гр брашно
1 пакетче суха мая
50 мл. олио
1 яйце + 1 белтък
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол

За соса
300мл. прясно мляко
3 с.л. с връх и една равна с.л. брашно ( 70 гр)
1 яйце
сол
20 гр масло + 1 с.л. олио
черен пипер

За плънката
300 гр пилешко месо от гърдите
1 глава червен лук
20 гр масло + 2 с.л. олио
2-3 скилидки чесън
2-3 печени чушки( по рецепта са 2 пресни зелена и червена чушки)
сол ,мащерка
За  намазване
1 жълтък + 1ч.л. прясно мляко.

Начин на приготвяне
Пресейте брашното, направете кладенче и в него  сложете солта,захарта и маята.В чаша смесете топлата вода и олиото.Сипвайте по малко от водата в брашното и замесете меко не лепещо тесто. Оставете на топло да втаса.
През това време се заемете със соса, разбийте яйцето със 50 мл. от млякото до хомогенна смес.
В тиган сложете олиото и маслото да загреят сипете брашното и бъркайте леко да се запържи,Доливайте по -малко от прясното мляко и бъркайте да стане гладка без бучици смес.
Сипете при непрекъснато бъркане и яйцето.Оставете 2-3 мин.да къкри. Махнете от котлона и оставете да изстине.
За плънката , нарежете месото на дребно и го запържете добавете лука ,като поомекне сложете нарязаните чесън и чушки. Пържете докато се изпари водата.
Втасалото тесто разточете на правоъгълник 40-30 см. намажете със бешамела, разпределете плънката отгоре и навийте на руло. Нарежете на кръгове 4-5 см широки и ги сложете в тава с хартия за печене като оставите разстояние между тях.
Намажете ги с разбития жълтък и ги сложете в студена фурна да се пекат на 180 * до зачервяване.

  добавка шарена сол  мммм

МАСЛЕНА ПИТА

Рецептата за тази пита взех от сина ми Ивайло,той я беше правил за Коледа. Направихме я за Нова Година и  за Иванов ден.
Невероятна е! Опитайте ,няма да съжалявате!

Продукти
4 яйца
1 пакетче мая
200 мл. топло прясно мляко
1 с.л. сол
1 с,л,захар
3 с.л. кисело мляко
80 -90 гр разтопено масло
1 кг брашно
олио за намазване на платките

Начин на приготвяне
В 100 мл. мляко разтворете захарта ,маята и 3-4 с.л.брашно ,разбъркайте и оставете на топло да се активира.
Разбийте  с тел 3 цели яйца + един белтък със останалото мляко, маслото и киселото мляко.
В брашното направете кладенче сложете солта и изсипете яйчената смес и активираната мая и замесете меко но не лепкаво тесто. Ударете 100 пъти тестото  на  работният плот.
Оставете на топло да втасва.
След това оформете по желание.Може да разделите на 8 топчета ,всяко да разточите на лист слагате четири едно върху друго като между всяко намазвате с олио.Режете на триъгълничета и навивате като кифлички.
Оформянето ви е плод на вашата фантазия. След като я оформите оставете на втаса ,намажете с отделеният жълтък разбит с 1.ч.л. прясно мляко, може да поръсите със сусам или мак по желание. Печете в предварително загрята фурна на 180 * до готовност, около 45-50 мин.
Като я извадите поръсте с малко вода и я завийте да си " обиколи нивата"
Тази питка е дело на моя син.

  Тук  съм замесила половин доза.

ПЪРЛЕНКИ НА ТИГАН

Ммммм   вкусни и ароматни !!!

Продукти
1 яйце
400 гр кисело мляко
1 п.суха мая
1 с.л. сол
1ч.л.захар
4 с.л. олио
100 мл.вода
щипка сода за хляб

Начин на приготвяне

Замесваме тесто от необходимите продукти. Добре да имате повече от половин килограм брашно – пропорциите на брашното, когато става дума за тесто не са винаги точни.
Омесете хубаво гладко тесто,оставете на топло за 30 -40 мин .
Късате топки (големината зависи от тигана) и разточвате с точилка  или просто разстилате със ръце.В загрят тиган или скара слагате разточената пърленка и печете, изпичат се бързо за около 4-5 мин всяка.
Смес за намазване на пърленките:
 50 гр меко масло се смесва с 4-5 скилидки счукан чесън и копър или шарена сол.
Може да ги намажете преди изпичане или като мен веднага след изваждането от тигана.

Да ви е сладко!

ЦАРЕВИЧНИ ПЛИТКИ

Тази рецепта видях тук.Изядоха се още горещи нямаше време и за снимки :)
Благодаря за хубавата рецепта!


Продукти: 
20г прясна мая
250мл топло(35-40С) прясно мляко
1ч.л. захар
300г бяло брашно
200г царевично брашно + за посипване
1,5ч.л. сол
2 яйца
80г меко краве масло
1 яйце за намазване


 Начин на приготвяне:

   Маята и захарта се разтварят в млякото и сместа се оставя да шупне.
   В купа се изсипват царевичното брашно, солта, яйцата, шупналата смес с маята и подсипвайки постепенно от бялото брашно се замесва меко тесто. Оставя се покрито с кърпа, на топло място, докато удвои обема си. Тестото може да се измеси и втаса и в хлебопекарна.
   Втасалото тесто се премесва и се изсипва на обилно посипан с царевично брашно плот.
     Разточва се правоъгълен лист с дебелина 1см. Едната половина на листа се намазва с омекналото масло и се похлупва с другата половина. Нарязва се на ивици с ширина 5см. В средата на всяка ивица се прави дълъг прорез, но не до края. Получените ленти се усукват няколко пъти през него, за да се получат плетениците.   Нареждат се в застлана с хартия тава. Оставят се за 15-20мин. да се отпуснат и се намазват с разбито яйце.
   Плетениците се пекат в загрята фурна, на 180С, до зачервяване.

В бързината да ги направя не ги намазах с яйце ,но и така се изядоха.
Следващият път ще им сложа и сиренце , мисля ,че много ще им "ходи"

ПОГАЧА

Рецептата за тази погача взех от една съседка Вичи, за което БЛАГОДАРЯ!
Получи се много вкусен хляб.Направих погачи за сватбата на моят син по тази рецепта.

За една питка

В буркан от компот ( това е мярката) сипете до половината с хладка вода
1с.л. оцет
1с.л. олио
1 кубче мая
1ч.л. захар
1ч.л. сол
1 цяло яйце + 1 белтък
и допълвате  с кисело мляко до горе
Разбърквате всичко.
В съд пресявате брашното и сипвате   сместа от буркана и месите. Поема към 1 кг. брашно и малко за доомесване. Оставяте на топло да втасва. Оформяте питката по ваш избор.
Оставяте да втаса втори път, намазвате със отделеният жълтък и печете на 180 гр, около 45-50 мин.
Имайте в предвид че се надига доста, и трябва да е в по дълбока тава или ако нямате като мен, отрежете ленти от хартия за печене и ги сложете в тавата отстрани преди да сложите питката вътре.

КАШКАВАЛЕНИ ПИТЧИЦИ

Поради липса на хляб:) се сетих за тази рецепта и понеже четох че става бързо реших да пробвам.За съжаление не си спомням от къде я купирах за което се извинявам на авторката:)))
Станаха много пухкави и адски вкусни , затова на сутринта повторих рецептата но със сирене , малко шунка и чубричка.
ПРОБВАЙТЕ!!!

Продукти:

250 гр брашно
1 бакпулвер
1/2 ч.л. сол( за тези със сирене по малко сол)
50 гр масло или маргарин ( аз ползвах масло)
60-70 гр кашкавал или сирене
1/2 кофичка кисело мляко
2-3 суп. л. вода
1 яйце за намазване

Начин на приготвяне:

Включете фурната на 200 градуса да загрее.В купа смесете пресятото брашно.бакпулвера и солта.
Добавете мекото масло и претрийте да стане на трохи.Прибавете настъргания кашкавал( или сиренето натрошено),киселото мляко и водата.Разбъркайте тестото да се получи мека топка.Ако е необходимо добавете още брашно.Тестото трябва да е меко.Оформете малки топчета( питки) и ги поставете върху хартия за печене в тавичка. Намажете ги със разбито яйце( при тези със сирене забравих хи хи хи:)Печете около 20 мин докато придобият златист цвят.
Забрави да напиша, че тези с кашкавала ги поръсих преди печене със шарена сол:))

Eто и тези със сирене и малко шунка ( не намазани със яйце:))))