Руло от бутер тесто с вкусна плънка

 Продукти за две рула 

800 гр бутер тесто 

1 кг свинско месо по ваш избор,аз ползвах от плешка 

3 средно големи глави червен лук 

1/ 2 ч.ч червено вино 

3-4 с.л. олио

сол и подправки на вкус,в моят случай черен пипер .

100 гр топено сирене 

100 гр кашкавал 

1 жълтък за намазване

Начин на приготвяне 

Нарежете месото на малки кубчета,сложете в загрят тиган с мазнина  добавете виното и задушете под капак до готовност . Ако трябва долейте малко вода. Лука нарежете на шайби,когато месото е готово го добавете и разбъркайте. Пържете до омекване на лука,да остане само на мазнина. Посолете и добавете подправките. 

Оставете да изстине. 

Разделете бутер тестото на две,и нарежете по следният начин 

В средата сложете половината от плънката,разпределете 1/2 от топеното сирене и настържете 1/2 от кашкавала.  

Аз сложиш кашкавала на ленти ,но е по - добре настърган според мен.

" Загънете" плънката като редувате лентите,една от едната страна,после една от другата страна .и така до края.

 По същият начин направете и другото руло.

Намажете с разбит жълтък .

Прехвърлете рулата в тава с хартия за печене и печете в предварително загрята фурна на 180 * до готовност.

Да ви е вкусно!

Тиквеник със заливка

 Този много вкусен и сочен тиквеник видях при една голяма кулинарка  Бени 

За два дни два пъти го правих!

Продукти 

800 гр настъргана тиква 

10 кори за баница 

По 3 с.л. захар на руло от кори и тиква 

канела на вкус 

80 гр масло разтопено( аз го направих с олио ,на село не разполагах с масло)

Сложих по една с.л. олио между корите и 2 с.л. отгоре върху готовите рула. 

За заливката 

2 яйца 

130 мл прясно мляко 

щипка бакпулвер 

ванилия 

Глазура не правих а го поръсих с кристална захар към края на печенето. 

Ако искате да е с глазура може да видите в нейният блог има линк  качен в началото на публикацията.

Начин на приготвяне! 

Разделяте настърганата тиква на 5 части.

Взимате една кора,намазвате с олио или масло и слагате втора кора отгоре,разпределяте настъргана тиква ръсите захар и канела ,подгъвате от двете страни краищата 

и  навивате стегнато руло.

 Поставяте го в намазнена тава.

Така процедирате и с останалите 4 рула.

След като сте направили всичките рула ги разрязвате на 5 парчета.

Намазвате с олио или останалото масло.

За заливката,разбъркайте яйцата добавете бакпулвера,ванилията и млякото. Залейте тиквеника като се стремите да има навсякъде от нея. Печете в загрята фурна на 180*.  Като получи лек загар сложете фолио и печете към 20 мин , махнете поръсете захар по желание и печете още 5-6 Мин.

Да ви е сладко! 

.

Царевични мъфини със сирене

 Бързи и много вкусни!

 Продукти 

4 яйца 

200 гр заквасена сметана или кисело мляко 

150гр царевично брашно 

150 гр пшеничено брашно 

200мл олио 

1 бакпулвер 

1/2 ч.л.сол

200 гр сирене 

Начин на приготвяне 

Разбийте белтъците на сняг,в отделна купа разбийте жълтъците до побеляване,добавете олиото, двата вида брашно , бакпулвера и солта. Разбъркайте с миксер до хомогенност.Слагайте по-малко от белтъците в жълтъчната смес и бъркайте със шпатула докато се  поеме цялото количество белтъци. Натрошете сиренето и леко разбъркайте. Във форма за мъфини сложете хартиени капсули и сипвайте от сместа.

Печете в предварително загрята фурна на 190 * до златист загар,на мен ми отне около 25 Мин.

Да ви в сладко!

Торта "СНИКЪРС"

 Рецептата за тази торта е на Преслав Пенев 

https://youtu.be/Zy4hlgPjM-I

За три дни направих две торти!

Продукти за блата 

3 яйца 

80 гр захар 

50 гр прясно мляко 

50 млн олио 

80 гр брашно 

20 гр какао 

1 ч.л.бакпулвер 

За карамела 

220 гр захар 

100 гр масло 

160 гр течна сметана 

150 гр  обелени фъстъци 

1/2 ч.л.сол 

Ако ползвате готово опечени фъстъци като мен,те са леко солени и не добавих сол.

За крема 

500 гр маскарпоне или сирене Филаделфия 

100 гр пудра захар 

200 мл сметана течна 

Ванилия 

За глазурата 

100 гр черен  шоколад 

100 мл.сметана 

По желание начупени фъстъци

 Начин на приготвяне 

Разбийте яйцата със захарта до побеляване ,добавете олиото като продължавате да разбивате,след това добавете млякото,забийте да се смесят съставките. Пресято брашно с какаото и бакпулвера добавете към яйчената смес добавете на 2-3 пъти като бъркате със шпатула. Изсипете в тава с диаметър 20 см като преди това сложите хартия за печене на дъното. Изравнете,разбъркайте с дървен шиш малко и печете в предварително загрята фурна на 180 * за около 25 - 30 Мин.

Извадете формата ,оставете я малко да изстине и извадете блата и го обърнете на скара да изстине напълно. Аз го правя от предишният ден,увивам в стреч фолио и прибирам в хладилник.

За карамела,разтопете захарта на котлон до карамелен цвят,добавете маслото и бъркайте до поемането му ,след това изсипете сметаната.Внимавайте да не се изгорите! Варете около минута и го махнете от котлона. Изсипете фъстъците вътре. Ако ползвате опечени фъстъци те са леко солени, не добавяйте в карамела сол.

За крема разбийте крема сиренето с пудра захар. Отделно разбийте сметана на крем. Смесете двете смеси.

Блата разрежете на 3 . Във форма за торта сложете единият блат нанесете половината крем,като с лъжица оформите лек борд. Изсипете половината карамел в средата и леко разпределете до борда. Пак блат крем,карамел и третият блат. Увийте със стреч фолио и приберете в хладилник за около 4-5 часа.

Загрейте сметаната до завиране и добавете в нея  начупеният шоколад,оставете за около 2-3 Мин и бъркайте до хомогенност. Може да добавите в шоколада начупени фъстъци и залейте тортата. 

Да ви е сладко! 

 

Моите торти

 

Ягодови пасти

Финно и вкусно!

Продукти за блата:

4 яйца
250 гр. захар
1 ванилия
250 мл. прясно мляко
200 мл. олио
330 гр. брашно
1 пакетче бакпулвер

Продукти за крема:

500 мл. прясно мляко
100 гр. захар
1 ванилия
50 гр. нишесте
1 жълтък
250 гр. крема сирене  / натурално /

Още:

за ягодовият сос

500-600 гр ягоди

4-5 с.л.захар

3-4 с л. вода 

3 с.л.нишесте

Приготвяне:

 
Разбийте яйца със захар, ванилията до побеляване. Добавете олио, прясно мляко, смесено брашно с бакпулвер. Получената смес сипете в тава 35-26 см., намазана с масло. Печете блата в предварително загрята фурна на 170* до готовност.
През това време в съд подходящ за котлона, смесете прясно мляко, захар, нишесте, ванилията и жълтък. Разбъркайте и след завиране махнете от котлона. Добавете в горещият крем крема сирене и разбъркайте. Върху горещият блат сипете горещия крем и изравнете.Оставете да изстине.

Посипете ягодите със захарта , нишестето и водата, сложете на котлона и като леко разбърквате до сгъстяване,залейте пастите и охладете.

 

Източник

https://privanya.blogspot.com/2019/04/blog-post_15.html?m=1

Хайдушки калпак

Голяма вкусотия,уверявам ви!

 За  тестото ползвах рецептата на моята приятелка Зиче, за лудо тесто!

Блога й е "Черпак с мерак"

Не мога да кача линк,за съжаление поради някаква незнайна причина!

Продукти за тестото

3бр.-яйца от тях махаме /1 жълтък за намазване ако искате да мажете/

1 мая- жива

400гр- кисело мляко 

200гр.-прясно мляко 

3-4 с.л.- олио 

1 равна ч.л.- бакпулвер 

1 ч.л.-сол 

2-3 с.л.-захар 

около +, - 1,200 брашно за средно меко тесто

Приготвяне 

В леко затопленото мляко се разтваря маята,добавя се 1 чаена лъжица захар и една супена лъжица брашно. Оставя се да шупне. 

Другите съставки се смесват и се добавя маята. Аз замесих с миксера,но иначе се прави кладенче в пресятото брашно и се изсипва течността с маята. Замества се меко нелепнещо тесто. Слага се в намазнена с олио плик и се прибира в хладилник. Ако ще го ползвате веднага го оформяте и оставяте да втасва.

От тази доза направих питката за хайдушкият калпак и остана и за мекици.

За плънката

 

600-700 гр свинско месо от врат (аз сложих повече защото исках да е по голям) 

3-4 глави кромид лук 

6-7 сухи чушки препечени леко на сух тиган, придават невероятен аромат 

Може и печени чушки ако не разполагате със сухи

1 -2бр морков 

Чубрица и черен пипер 

Сол на вкус

Кашкавал за поръсване

Може да добавите и гъби ,но аз не ги обичам.

Нарежете  месото на малки хапки посолете, поръсете с малко мазнина залейте с чаша малко червено вино  и сложете в тава покрийте с фолио и във фурната предварително загрята на 180* да се пече. Избягвам пърженето. Вие може и да пържите. След около 40 Мин махнете фолиото добавете нарязаните на пръчици моркови и нарязаният на шайби лук. Пече се до готовност. Поръсете с черен пипер и чубрица. Оставете да изстине.

Разточете кора от тестото колкото е тавата,моята беше с размер 28 см. и дебелина около 5 мм

Сложете хартия за печене в тавата да покрива и стените. Поставете кората на дъното,за борд разточете правоъгълна кора,намажете с масло или олио и навийте на руло. Нарежете на парчета около 1 см и ги наредете по края със застъпване.

Оставете да втаса. Намажете отделеният жълтък разбит с малко прясно мляко.След това сложете готовото месо в средата и печете в загрята фурна на 180* за около 30-35 Мин. Ако почне за загаря хляба покрийте със фолио или хартия за печене. 

Извадете и поръсете месото със настърган кашкавал.

Върнете във фурната за още 10 Мин.

Оставете на решетка да си "обиколи нивата" като покриете с кърпа ( при мен това не се случи). Затова и снимките не са много добри.

Да ви е сладко!

Сочен сладкиш с ябълки

 Изключителен,сочен,вкусен и с достъпни продукти!

Рецептата е от тукhttps://ljiljanasarajevo.blogspot.com/2014/03/fantasticni-socni-kolac-s-jabukama.html?m=1

Както казва авторката ," изяжда се допреди да кажеш кекс"

Продукти за блата 

2 жълтъка 

150 гр захар( в рецептата е 200,но аз намалих) 

200мл олио 

300 мл прясно мляко 

200гр брашно 

1 бакпулвер 

Ванилия 

2 с.л.какао

За пълнеж

4 големи ябълки 

150 гр захар 

2 белтъка 

1 ч л. Канела 

Сока от 1/2 лимон

Глазура 

Аз ползвах 100 гр течен шоколад разтопен

Може и 100 гр  черен шоколад+ малко масло и 2 с.л. прясно мляко

 Начин на приготвяне 

Разбийте жълтъците със захарта за кратко,става гъсто затова добавете олиото и разбивайте,след това млякото,пресятото какао и брашното с бакпулвера. Прибавете и ванилията. Получава се по -рядко тесто от кексовото.

Във форма за торта с диаметър 24 см сложете хартия за печене излейте сместа , печете в предварително загрята на 180 гр за 15 Мин. 

През това време обелете ябълките и ги настържете,полейте ги със сока от лимона да не потъмнеят и добавете канелата. Разбийте белтъците на сняг,постепенно добавете захарта и продължете с разбиването до твърди връхчета. Прибавете по -малко от тях в ябълките и бъркайте внимателно до усвояване на цялото  количество белтъци.

След като блата се е пекъл 15 мин извадете и разпределете ябълковата смес отгоре и печете още за 25-30 мин.

Проверете с клечка за зъби за готовност,трябва да е суха, като я изкарате от блата. 

Оставете напълно да изстине!

 Залейте с глазурата,и ако нямате търпение да стегне може да го почнете!

Да ви е сладко!