събота, 5 март 2022 г.

Хайдушки калпак



Голяма вкусотия,уверявам ви!

 За  тестото ползвах рецептата на моята приятелка Зиче, за лудо тесто!
Блога й е "Черпак с мерак"

Не мога да кача линк,за съжаление поради някаква незнайна причина!

Продукти за тестото

3бр.-яйца от тях махаме /1 жълтък за намазване ако искате да мажете/
1 мая- жива
400гр- кисело мляко 
200гр.-прясно мляко 
3-4 с.л.- олио 
1 равна ч.л.- бакпулвер 
1 ч.л.-сол 
2-3 с.л.-захар 
около +, - 1,200 брашно за средно меко тесто
Приготвяне 
В леко затопленото мляко се разтваря маята,добавя се 1 чаена лъжица захар и една супена лъжица брашно. Оставя се да шупне. 
Другите съставки се смесват и се добавя маята. Аз замесих с миксера,но иначе се прави кладенче в пресятото брашно и се изсипва течността с маята. Замества се меко нелепнещо тесто. Слага се в намазнена с олио плик и се прибира в хладилник. Ако ще го ползвате веднага го оформяте и оставяте да втасва.
От тази доза направих питката за хайдушкият калпак и остана и за мекици.

За плънката
 
600-700 гр свинско месо от врат (аз сложих повече защото исках да е по голям) 
3-4 глави кромид лук 
6-7 сухи чушки препечени леко на сух тиган, придават невероятен аромат 
Може и печени чушки ако не разполагате със сухи
1 -2бр морков 
Чубрица и черен пипер 
Сол на вкус
Кашкавал за поръсване
Може да добавите и гъби ,но аз не ги обичам.
Нарежете  месото на малки хапки посолете, поръсете с малко мазнина залейте с чаша малко червено вино  и сложете в тава покрийте с фолио и във фурната предварително загрята на 180* да се пече. Избягвам пърженето. Вие може и да пържите. След около 40 Мин махнете фолиото добавете нарязаните на пръчици моркови и нарязаният на шайби лук. Пече се до готовност. Поръсете с черен пипер и чубрица. Оставете да изстине.
Разточете кора от тестото колкото е тавата,моята беше с размер 28 см. и дебелина около 5 мм
Сложете хартия за печене в тавата да покрива и стените. Поставете кората на дъното,за борд разточете правоъгълна кора,намажете с масло или олио и навийте на руло. Нарежете на парчета около 1 см и ги наредете по края със застъпване.
Оставете да втаса. Намажете отделеният жълтък разбит с малко прясно мляко.След това сложете готовото месо в средата и печете в загрята фурна на 180* за около 30-35 Мин. Ако почне за загаря хляба покрийте със фолио или хартия за печене. 
Извадете и поръсете месото със настърган кашкавал.
Върнете във фурната за още 10 Мин.
Оставете на решетка да си "обиколи нивата" като покриете с кърпа ( при мен това не се случи). Затова и снимките не са много добри.
Да ви е сладко!















понеделник, 21 февруари 2022 г.

Сочен сладкиш с ябълки

 Изключителен,сочен,вкусен и с достъпни продукти!

Рецептата е от тукhttps://ljiljanasarajevo.blogspot.com/2014/03/fantasticni-socni-kolac-s-jabukama.html?m=1

Както казва авторката ," изяжда се допреди да кажеш кекс"

Продукти за блата 

2 жълтъка 

150 гр захар( в рецептата е 200,но аз намалих) 

200мл олио 

300 мл прясно мляко 

200гр брашно 

1 бакпулвер 

Ванилия 

2 с.л.какао


За пълнеж

4 големи ябълки 

150 гр захар 

2 белтъка 

1 ч л. Канела 

Сока от 1/2 лимон

Глазура 

Аз ползвах 100 гр течен шоколад разтопен

Може и 100 гр  черен шоколад+ малко масло и 2 с.л. прясно мляко


 Начин на приготвяне 

Разбийте жълтъците със захарта за кратко,става гъсто затова добавете олиото и разбивайте,след това млякото,пресятото какао и брашното с бакпулвера. Прибавете и ванилията. Получава се по -рядко тесто от кексовото.

Във форма за торта с диаметър 24 см сложете хартия за печене излейте сместа , печете в предварително загрята на 180 гр за 15 Мин. 

През това време обелете ябълките и ги настържете,полейте ги със сока от лимона да не потъмнеят и добавете канелата. Разбийте белтъците на сняг,постепенно добавете захарта и продължете с разбиването до твърди връхчета. Прибавете по -малко от тях в ябълките и бъркайте внимателно до усвояване на цялото  количество белтъци.

След като блата се е пекъл 15 мин извадете и разпределете ябълковата смес отгоре и печете още за 25-30 мин.

Проверете с клечка за зъби за готовност,трябва да е суха, като я изкарате от блата. 

Оставете напълно да изстине!

 Залейте с глазурата,и ако нямате търпение да стегне може да го почнете!

Да ви е сладко!










неделя, 6 февруари 2022 г.

Торта с бишкоти и вкусен крем

 Лека ,бърза и вкусна 

Продукти 

400 гр бишкоти 

800гр заквасена сметана 

3 яйца 

4 с.л.  с връх нишесте ванилия 

1 с.л. с връх брашно 

1 ч.ч захар 

100 гр масло

Ванилия 

1 ч.ч кафе еспресо 

Начин на приготвяне 

Първо сварете кафето за да изстине ще ни трябва за потапяне на бишкотите.

В тенджера с дебело дъно разбъркайте яйцата,захарта, брашното и нишестето. Добавете заквасената сметана и бъркайте до хомогенна смес без бучки. Сложете на умерен огън и сварете крема до сгъстяване. Добавете маслото и махнете от котлона. 

Вземете форма за торта със свалящ ринг , моята беше с диаметър 24 см. Може и правоъгълна.

Топете бишкотите от страната където няма захар за кратко да не се разкашкат и ги наредете в тавата,празните места попълнете с начупени парчета.Сиропирана част е нагоре. Излейте 1/4 от крема.и така редите още два реда. Оставете тортата за няколко часа в хладилник.  Може да я залеете с шоколад или да я украсите по желание. Аз нямах време,но повярвайте ,изяде се и така.

Да ви е сладко!