Пай със праз и сирена

 Видях този пай  с кори за баница при Джейми Оливър,добавих нещо и от мен!

Получи се нещо фантастично,хрупкави отвън и вкусна сочна плънка.

4 кори за баница

3-4 стръка праз

3-4 сухи чушки по желание,аз обичам тази комбинация

2 яйца

1/2 кофичка кисело мляко 

Краве сирене една плочка или около 150 гр

Сирене бри 50 гр

Чубрица или ваша любима подправка

50 гр Кашкавал за поръсване накрая

Със сирената може да импровизирате,да сложите ваши любими.

Аз с това разполагах.

Начин на приготвяне

В загрят тиган с 2-3 с.л.олио изпържете праза и сухите чушки до омекване. Може да посолите малко, но внимавайте ако сиренето ви е солено.

Оставете да изстине. 

В тавичка сложете хартия за печене и редете корите на кръст като краищата да висят от тавата. Между корите намажете с олио. Изсипете плънката с праза.

Натрошете сиренето, нарежете бри сиренето или другите сирена каквито обичате.

Разбийте с вилица яйцата и киселото мляко до хомогенност,добавете чубрицата или друга любима подправка. Залейте върху сместа от праз и сирене. Леко разтърсете тавата да може плънката да се разпредели. Висящите кори ги завийте на руло и направете борд по края на пая. Намажете с малко олио за да станат хрупкави . Изпечете пая в предварително загрята фурна  на 180* до зачервяване.

Преди да го извадите му настържете кашкавала и го оставете да се разтопи.

Сипете чаша 🍷 и се насладете.

Соленки с мас и семена

 Много вкусни!!!

Продукти:

250 гр. свинска мас

1 жълтък

1/2 ч.л сол / зависи от сиренето/

250 гр. сирене

50 гр кашкавал

100 мл. прясно мляко

1 бакпулвер

и брашно за меко тесто

50 гр семена ако ще ги слагате вътре в тестото.

Още:

1 белтък за намазване

сусам

микс семена

и др.

Приготвяне:

Разбийте с миксер свинска мас с жълтъка и солта. Добавете натрошено сирене настърганите кашкавал, прясно мляко и бакпулвера . След всяко добавяне разбивайте с миксер. Към получената смес добавяйте по-малко брашно до получаване на меко тесто.  Добавете и семената,разбъркайте пак. Може да сложите семенцата и отгоре след като намажете с белтъка ,аз ги сложих вътре. Разточете на тънка кора05- 0,8 см.Изрежете с желани форми  или на пръчици които по желание  усуквате,намажете, редете в тава с хартия. 

Включете фурната на 230 градуса. Намажете соленките с леко разбит белтък и поръсете със сусам,по желание. Печете в загряна фурна до златисто.

Да ви е сладко!

Бразилски бонбони "Бала Баяна"

 Мога само да кажа ,че са уникални!

Рецептата е на Бени

Видео източник:

https://www.youtube.com/watch?v=NSf0TmFgbzw&list=PLAlHO-8hZWtEPYsxZ9xqGdUnEwMrLt94O&index=53

Хапваш нещо хрупкаво,а вътре мека експлозия!!!

Продукти

1 кутия кондензирано мляко от гъстото 397 гр

90 гр кокосови стърготини

50 гр масло

За карамела

210 гр захар

130 гр вода

Начин на приготвяне

В средно голяма тенджера сложете кондензираното мляко,  кокосовите стърготини и маслото, разбъркайте и загрейте сместа. Щом започна да кипи, намалете степента на котлона на 5 от 9 на моята печка и не спирайте да разбърквате в продължение на 7-8 минути или докато сместа се сгъсти и започна да се отделя от стените и дъното на съда. Много е важно да се разбърква постоянно, за да не загори. Това е ключов момент за успеха на рецептата. Сместа трябва да се вари, докато се сгъсти! Друга купа покривате с фолио за свежо съхранение и изсипете в нея горещото тесто. Загладете го и оставете да се охлади напълно.

След това вземете малко от сместа и с длани оформяте  малко топче, големината зависи от вас,мънички е по-добре, което поставите в плато, покрито с хартия за печене. По този начин оформяте всички бонбони.  Забодете по една клечка за зъби във всеки бонбон и ги приберете в хладилника за  минимум 30-ина минути( моите стояха цяла нощ). Когато това време изтече, пригответе карамела.

В средно голям съд сложете водата и захарта и загрейте до кипване. Веднага намалете степента на котлона на 5 от 9 и варих, докато се образува карамел с наситен цвят. От време на време леко разклатете съда, без да разбърква с прибор. Щом карамела бе готов, бързо се топят бонбоните в него и се слагат на хартия да стегнат. Тогава махнете клечките. Топих едни захарни мечета в карамела и ги сложих на мястото на клечките.

Със сигурност ще се насладите на нещо вкусно!