СМОКИНКИ СЪС СУШЕНИ ПЛОДОВЕ

 Изключителни, топят се в устата!Добре ,че направих доза и половина,трябваше да е двойна!

Това е по рецепта на Йоли,един великолепен кулинар!

100 г меко масло
40 г пудра захар
1 с.л. нишесте (12г)
60 мл олио
250 г брашно
ванилия
2-3 щипки сол

Пълнеж:

150 г сушени плодове(аз позвах фурми,смокини и стафиди)
1 с.л. мед (аз сложих 2 с.л.)
1-2 с.л. лимонов сок
по желание канела, кардамон, цитрусови кори, ядки, 1-2 с.л. коняк и др.

Начин на приготвяне:

Залейте сушените плодове с гореща вода и ги оставете за около15 мин да омекнат.

Сложете ги  в блендер заедно със меда(аз сложих 2 с.л.) и лимоновия сок и ги смелете финно.

За тестото, бъркайте с лъжица маслото със захарта и нишестето,добавете олиото и разбъркайте да го усвои.Добавете солта ,ванилията и на части брашното.омесете за кратко тесто и го оставете да отлежи на стайна температура за половин час.

Разделете го на топчета колкото орех ,вземете парче фолио за свежо съхранение,върху него всяко топче оформяте на диск ,слагате в средата от пълнежа и загъвате крайщата с помощта на фолиото като леко изтегляте нагоре да се получи формата на смокиня!

Редят се в тава върху хартия за печене

Пекат се в предварително загрята фурна на 170*  за 15 -20 мин или до зачервяване.Поръсете със пудра захар и ги оставете да изстинат напълно!

ТРЮФЕЛИ С ЧИЙЗ ПЪЛНЕЖ

 Продукти за чийз пълнежа

50гр. масло

120 гр. крема сирене или извара на Лидъл

60 гр. кондензирано мляко

100 гр.бял шоколад

40 гр кокосови стърготини

Продукти за трюфелите

300 гр.черен шоколад

300 мл. течна сладкарска сметана

кокосови стърготини,какао смлени орехи по ваш избор за овалване

Начин на приготвяне:

В тиган или съд с незалепващо дъно се слага маслото,изварата или крема сиренето,кон

дензираното мляко,нарязания шоколад и се загрява до разтопяване и получаване на хомогенна смес.Маха се от котлона и се добавят кокосовите стърготини.Бърка се до пълното усвояванеПокрива се с пластично фолио да не хване коричка.Сместта се слага в хладилник до стягане.

За трюфелите ,загрява се сметаната до завиране и в нея се добавя нарязания на дребно шоколад.Оставя се за 4-5 мин да престои и се бърка до гладък шоколадов ганаш.Покрива се с фолио за свежо съхранение като трябва да опира в крема и се слага в хладилник да стяга.

Оформят се малки бонбони от чийз пълнежа колкото малък лешник.Може в средата да се сложат  замразени боровинки.както направих аз,Слагат се във фризер да замъзнат ,по- лесно е за оформянето после.Като стегне ганаша гребвате с чаена лъжичка оформяте на диск и слагате в средата белия бонбон и офрмяте между дланите се на топче и овалвате в това което сте избрали.Слагате в хартиени кошнички( може и без тях) и ги прибирате в хладилник да стегат малко.

Насладете се на изключителен вкус!

ПАРЕНИ СОЛЕНКИ С КАШКАВАЛ

Поредната рецепта по идея на Йоли
Огромно благодаря!
Мога само да ви кажа , че ако не я направите много ще съжалявате.

Продукти
400 мл. прясно мляко
1 ч.л. сол
60 гр. масло
100 гр грис
2 яйца
120 -130 гр кашкавал

Начин на приготвяне

Кипнете млякото със солта и маслото.На тънка струйка добавете гриса. Бъркайте непрекъснато, може да изключите котлона,тестото трябва да се сгъсти и да се отделя от стените на съда.
Оставете тестото да се охлади до стайна температура и добавете едно по едно яйцата и бъркайте до пълно усвояване.
Оставете да се охлади напълно.Настържете кашкавала.
С чаена лъжичка вземете от тестото колкото малък орех  и оваляйте в кашкавала.и наредете в тава върху хартия за печене.
Оставете разстояние между тях.
Печете в предварително загрята  фурна на 180* за 25 -30  мин или до златист загар.
Насладете се на нещо изключително!

Понеже винаги бързам пропуснах да ви спомена ,че в малка част от тестото сложих 2 с.л. белени слънчогледови семки
за проба.
Страхотни станаха !

 

 

ОВЕСЕНО СУСАМЕНИ БЛОКЧЕТА

Бързи и много вкусни!


Продукти
2 ч.ч. фини овесени ядки
1 ч.ч. кафява захар
1 голямо яйце
2/3 ч.ч.олио
1/2 ч.л. бакпулвер
1 ч.ч. брашно
150 гр сусам
1 пълна с.л. мед


Начин на приготвяне
Всички съставки се смесват. Разстила се сместа в тавичка с размери15-30см. в която сте сложили хартия за печене. Изравнете. Печете в предварително загрята фурна на 180* за 20 мин. Извадете и нарежете на парчета, върнете тавичката във фурната и печете още 10 мин или до златист загар( аз малко го препекох).
Като извадите сладкиша минете с ножа пак по нарязаните парчета. Оставете да се охлади напълно и се насладете.
Да ви е сладко!

ОРЕХОВИ РУЛЦА

Изключителни, плънката може да е различна- маково семе,конфитюр

Продукти

250 гр извара
2 яйца
1/2 ч.ч. захар
1/2 ч .ч. разтопено масло
1 пак. бакпулвер
щипка сол
ванилия
2.5 - 3 ч.ч. брашно

за пълнежа
2 с.л. заквасена сметана
2 с.л. захар
150 гр смлени орехи

 за захарната глазура
3 с.л. пудра захар
малко горещо мляко( около 1 1/2 с.л. до образуване на кашичка с консистенция на боза,
аз глазурата я пропуснах защото сладките се изядоха докато я сложа.


Начин на приготвяне

Замесете тесто от продуктите и го оставете за една нощ в хладилник. На сутринта разделете тестото на две части.Разточете едната част на правоъгълник с дебелина 0.5 см.
Смесете заквасената сметана със орехите и захарта. Нанесете половината от сместа върху разточената кора. Навийте на руло и нарежете на рулца  около 3 см. ширина. По този начин процедираме и с другата половина от тестото.
Сложете в тава върху хартия за печене. 
Печете в предварително загрята фурна на 180 * за около 25-30 мин. 
Не ги препичайте.
Като изстине ги полейте със захарната глазура.
Да ви е сладко!

СЛАДКИ С ИЗВАРА И МАСЛО

Много вкусни,ароматни,топящи се в устата.

Продукти
 500 гр брашно
170 гр захар
200 гр масло
4 с.л. заквасена сметана
170 гр хубава извара
1 ч.л.сода
1 ч.л. сол
ванилия

Начин на приготвяне
Сложете в купа брашното,солта ,содата и захарта. Добавете нарязаното меко масло.
Разбъркайте ,тестото става на трохи. Добавете изварата и заквасената сметана. Замесете меко и гладко тесто.
Загънете го в домакинско  фолио  и сложете в хладилник за 1 час.
След като е престояло в хладилник извадете и оформете сладките, може да направите топчета колкото голям орех или да прекарате тестото през машинка за месо без да слагате ножа а само решетката. Когато излезе тестото от решетката( дължината определете вие) поемате и разделяте на половина, Леко усучете пръчиците. Наредете ги в тава върху хартия за печене. 
Печете в предварително загрята фурна на 170* за 25 -30 мин, или до златист загар.
Като  изстинат ги поръсете с пудра захар.
Да ви е сладко!

СЛАДКИ С ТИКВА

Много меки и ароматни,изключително вкусни. Идеята  дойде от тук

Благодаря ти, Ани за страхотната рецепта!



Продукти
2 ч.ч. брашно
1 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сода
1 ванилия
щипка сол
1 ч.л. канела


2 яйца
1 ч.ч. кафява захар
1/2 ч.ч. олио
1 ч.ч. пюре от тиква

продукти за белия крем:

175 г крема сирене
 1 и 1/2 с.л. меко масло
1 ванилия
1 с.л. мед


 Начин на приготвяне
Смесете в купа всички сухи съставки. Разбъркайте ги добре. Разбийте до побеляване яйцата  заедно със захарта. Добавете олиото и тиквеното пюре и разбъркайте. Накрая изсипете сухите съставки в яйчената смес и разбийте с миксер до хомогенност.

Покрийте тава с хартия за печене. С помощта на малка лъжичка оформете кръгли, не-много големи сладки, като оставяте разстояние една от друга. Печете ги в предварително загрята фурна на 180 * за около 8-9 минути, след това ги охладете напълно върху решетка. 

Разбъркайте в купа, с помощта на лъжица, съставките за крема. Слепете сладките две по две с крем. По същия начин изпечете и останалите сладки и ги слепете с крем. 

Докато се приготвя за снимки останаха само тези,пак е нещо:)

СОЛЕНКИ А ЛА ЙОЛИ

Благодаря ти Йоли за невероятните соленки!
Приготвих ги за РД на сина ми ЗДРАВКО и всички в работата му са били възхитени!
Много лесни и адски вкусни!

Продукти
масло
крема сирене или извара
брашно
сол 
микс от семена
1 яйце

Точни количества няма ,съотношението е 1:1:1 т.е. колко крема сирене толкова масло и брашно.
Аз използвах 250 гр меко масло,250 гр извара, 250 гр брашно и 1.ч.л. сол.
Разбивате маслото със крема сиренето или изварата и добавяте брашното със солта.
Получава се меко лепкаво тесто. Увийте го в стреч фолио  и приберете в хладилник за няколко часа. В моя случай около 4-5 часа. Може да го замесите вечерта и на сутринта да ги печете.
Покрийте тава с хартия за печене и загрейте фурната на 170*. От тестото оформете топчета с големина на орех.
Потопете всяка соленка в разбитото яйце и оваляйте в семена.Наредете ги в тавата и ги изпечете за около 20-25 минути. Непременно ги оставете да изстинат преди да ги хапнете.
Да ви е сладко!