понеделник, 5 октомври 2020 г.

ТОРТА С ЦЕЛУВКИ И ДУЛСЕ ДЕ ЛЕЧЕ

Идеята за тази торта дойде от Ваня Джорджевич 

https://privanya.blogspot.com/2020/08/blog-post_6.html 

,като аз промених доста неща.Получи се нещо фантастично,два пъти я правих,за съжаление нямам разрез просто нямаше възможност за снимки. Правих я да почерпя приятели и колеги по случай раждането на моята внучка Калина! Желая й много здраве,щастие и късмет! 

 Продукти 

 За блата

 3 яйцa

150 гр захар

 180 гр смлени орехи

20 гр галета 

Щипка сол 

Ванилия 

 За крема 

2/3 ч.ч.мляко 

2 с.л. брашно

 2 с.л.захар

 250 гр масло

 1 консерва дулсе де лече(карамелизирано кондензирано мляко) 

 За целувките

 4 белтъка

 210 гр захар 

Щипка сол 

 Начин на приготвяне

 За блата отделяме белтъци от жълтъци,белтъците разбиваме със солта на сняг добавяме половината захар и разбиваме до меки връхчета.Жълтъците разбиваме със останалата захар.Смесваме орехите с галетата.Слагаме по- малко от белтъците и орехите в жълтъчната смес и бъркаме със шпатула бавно .Сместа изсипваме в тортена форма с размери 24- 26 см покрита с хартия за печене. 

Пече се в предварително загрята фурна на 175 * за 25-30 мин.Оставете блата да изстине напълно.

 За крема разтворете брашното с малко мляко,другото мляко сложете да се загрее на котлона със захарта.Изсипете брашняната смес в горещото мляко и сварете крем.Сложете фолио за свежо съхранение отгоре да не хване коричка и оставете да изстине.

 Разбийте мекото масло,добавете кондензираното мляко и бъркайте с миксер,лъжица по лъжица прибавете и млечният  крем.Разбъркайте до хомогенна смес. За целувките Разбийте белтъците със щипка сол на сняг,прибавете по малко от захарта и разбийте до твърд сняг.С пош шприцовайте малки целувки върху хартия за печене

Печете в загрята фурна на 120* за около час и половина ,до готовност.

Слагаме блата в тортена чиния и намазваме с 2/3 от крема,изравняваме,редим по цялата повърхност целувки.Следващите целувки намазваме обилно с крем от долу и ги лепим върху първия ред,малко по навътре и така до като свършат.Да стане като купол. Украсете по желание,може да полеете с разтопен шоколад или карамел. 

Да вие сладко!