Пай със праз и сирена

 Видях този пай  с кори за баница при Джейми Оливър,добавих нещо и от мен!

Получи се нещо фантастично,хрупкави отвън и вкусна сочна плънка.

4 кори за баница

3-4 стръка праз

3-4 сухи чушки по желание,аз обичам тази комбинация

2 яйца

1/2 кофичка кисело мляко 

Краве сирене една плочка или около 150 гр

Сирене бри 50 гр

Чубрица или ваша любима подправка

50 гр Кашкавал за поръсване накрая

Със сирената може да импровизирате,да сложите ваши любими.

Аз с това разполагах.

Начин на приготвяне

В загрят тиган с 2-3 с.л.олио изпържете праза и сухите чушки до омекване. Може да посолите малко, но внимавайте ако сиренето ви е солено.

Оставете да изстине. 

В тавичка сложете хартия за печене и редете корите на кръст като краищата да висят от тавата. Между корите намажете с олио. Изсипете плънката с праза.

Натрошете сиренето, нарежете бри сиренето или другите сирена каквито обичате.

Разбийте с вилица яйцата и киселото мляко до хомогенност,добавете чубрицата или друга любима подправка. Залейте върху сместа от праз и сирене. Леко разтърсете тавата да може плънката да се разпредели. Висящите кори ги завийте на руло и направете борд по края на пая. Намажете с малко олио за да станат хрупкави . Изпечете пая в предварително загрята фурна  на 180* до зачервяване.

Преди да го извадите му настържете кашкавала и го оставете да се разтопи.

Сипете чаша 🍷 и се насладете.

Соленки с мас и семена

 Много вкусни!!!

Продукти:

250 гр. свинска мас

1 жълтък

1/2 ч.л сол / зависи от сиренето/

250 гр. сирене

50 гр кашкавал

100 мл. прясно мляко

1 бакпулвер

и брашно за меко тесто

50 гр семена ако ще ги слагате вътре в тестото.

Още:

1 белтък за намазване

сусам

микс семена

и др.

Приготвяне:

Разбийте с миксер свинска мас с жълтъка и солта. Добавете натрошено сирене настърганите кашкавал, прясно мляко и бакпулвера . След всяко добавяне разбивайте с миксер. Към получената смес добавяйте по-малко брашно до получаване на меко тесто.  Добавете и семената,разбъркайте пак. Може да сложите семенцата и отгоре след като намажете с белтъка ,аз ги сложих вътре. Разточете на тънка кора05- 0,8 см.Изрежете с желани форми  или на пръчици които по желание  усуквате,намажете, редете в тава с хартия. 

Включете фурната на 230 градуса. Намажете соленките с леко разбит белтък и поръсете със сусам,по желание. Печете в загряна фурна до златисто.

Да ви е сладко!

Бразилски бонбони "Бала Баяна"

 Мога само да кажа ,че са уникални!

Рецептата е на Бени

Видео източник:

https://www.youtube.com/watch?v=NSf0TmFgbzw&list=PLAlHO-8hZWtEPYsxZ9xqGdUnEwMrLt94O&index=53

Хапваш нещо хрупкаво,а вътре мека експлозия!!!

Продукти

1 кутия кондензирано мляко от гъстото 397 гр

90 гр кокосови стърготини

50 гр масло

За карамела

210 гр захар

130 гр вода

Начин на приготвяне

В средно голяма тенджера сложете кондензираното мляко,  кокосовите стърготини и маслото, разбъркайте и загрейте сместа. Щом започна да кипи, намалете степента на котлона на 5 от 9 на моята печка и не спирайте да разбърквате в продължение на 7-8 минути или докато сместа се сгъсти и започна да се отделя от стените и дъното на съда. Много е важно да се разбърква постоянно, за да не загори. Това е ключов момент за успеха на рецептата. Сместа трябва да се вари, докато се сгъсти! Друга купа покривате с фолио за свежо съхранение и изсипете в нея горещото тесто. Загладете го и оставете да се охлади напълно.

След това вземете малко от сместа и с длани оформяте  малко топче, големината зависи от вас,мънички е по-добре, което поставите в плато, покрито с хартия за печене. По този начин оформяте всички бонбони.  Забодете по една клечка за зъби във всеки бонбон и ги приберете в хладилника за  минимум 30-ина минути( моите стояха цяла нощ). Когато това време изтече, пригответе карамела.

В средно голям съд сложете водата и захарта и загрейте до кипване. Веднага намалете степента на котлона на 5 от 9 и варих, докато се образува карамел с наситен цвят. От време на време леко разклатете съда, без да разбърква с прибор. Щом карамела бе готов, бързо се топят бонбоните в него и се слагат на хартия да стегнат. Тогава махнете клечките. Топих едни захарни мечета в карамела и ги сложих на мястото на клечките.

Със сигурност ще се насладите на нещо вкусно!

Пълнена питка с дърпано свинско месо

 Един начин да оползотворите готово опечено месо,ако ви е омръзнало да го ядете.

Стана уникално вкусно! Синът ми беше главният готвач,аз чирак🙂

Продуктите са ориентировачни.

Готово опечено свинско месо около 500 гр 

3 големи глави лук

5 - 6 лъжици  лютеница( моята беше домашна) или доматено пюре

1/2 буркан домати белени

Червен пипер

Подправки на вкус, сложихме черен пипер,чубрица

За тестото

250 мл прясно мляко

1 яйце

1 ч л.сол

1 ч.л. захар

4-5 с л. олио

1 пакетче суха мая 

Около 450 гр брашно

1 жълтък за намазване

Още кашкавал , топено сирене,камембер или любими ваши сирена

Начин на приготвяне

Почваме от тестото,в купа слагаме топлото мляко маята,яйцето солта,захарта и олиото. Разбъркваме до еднородност. Почваме да добавяме пресятото брашно и замесваме меко нелепнещо тесто. Завиваме с кърпа и оставяме на топло да втаса.

Нарязваме лука на полумесеци и запържваме до прозрачно в 3-4 с.л. олио. Прибавяме нарязаното месо.Като се позапържи добавяме червеният пипер лютеницата или доматеното пюре,пасираните домати.Пържим докато стане гъсто без течност.С помощта на две лъжици раздърпваме месото да стане на конци Добавяме подправките и оставяме леко да изстине.

От втасалото тесто( при нас бе беше напълно,нямаше време🤔) отделяме 1/3 за капаче на питката,другата част разточваме на тънка кора около 1 см. В тава ( моята беше с диаметър 30 см) сложете хартия за печене и  поставяте платката тесто чиито краища трябва да излизат извън нея.

Изсипете вътре плънката,отгоре настържете обилно кашкавал,наредете  сирената които са по желание,може и само кашкавал.

Разточете отделеното тесто колкото диаметъра на тавата ,поставете го  върху  плънката и с висящите крайща на тестото притиснете горната кора за да не се отвори при печене. Оформяте като борд! В средата  на кората направете дупка не много голяма за да излиза парата.

Намажете с разбит жълтък с малко олио и печете в загрята фурна на 180* за около 45 Мин.  Времето за печене е в зависимост от фурната!

Готовата питка напръскайте с малко вода и завийте с кърпа да " обиколи нивата"

При нас не можа много😀😉 имаше гладни и нетърпеливи❤️

 Сипете чаша вино и се насладете!❤️

Питки за закуска

Бързи и много вкусни!

Източник:Ваня Джорджевич!

Продукти :

1 яйце

200 г кисело мляко

100 мл олио

1 ч.л. сол

1 пакетче бакпулвер

Около 400 г брашно за много меко тесто

Още :

250 г плънка / в случая 200 г сирене +50 г кашкавал /

1 яйце за намазване

Сусам за поръсване може и слънчогледови семки

Приготвяне :

Смесете всички продукти за тестото и замесете меко тесто.

Включете фурната на 180 градуса.

Направете смес за плънката, като натрошите сирене и настърган кашкавал.

Измервате по 50 г тесто ,леко разплескваме и вътре сложете по малко от плънката. Почвате да събирате крайната и притискайте,да се получи като гребенче.Редете в тава, с хартия за печене, с отвора на горе. При печене трябва да разцъфтят, като майска роза. 😂Веднага намажете с леко разбито яйце, поръсете със сусам и печете, до готовност.

Да ви е вкусно!

Карамелен сладкиш с круши

 Сочен и ароматен!

Продукти:

За карамела:

200гр захар

150 млн течна сладкарска сметана

70 гр масло

100гр орехи(аз ползвах фъстъци)

За блата :

3 яйца

80 гр захар( може и 100 гр ако искате по -сладко)

200гр кисело мляко

100 мл олио

120 гр брашно

1 бакпулвер

ванилия 

Още 3-4 круши( става и с ябълки)

Начин на приготвяне:

Почваме от карамела,загряваме сметаната,изсипваме захарта в касерола да се карамелизира,като се получи хубав карамел изсипваме горещата сметана. Внимавайте да не се изгорите. Като се разтопи карамела добавете маслото и бъркайте , оставете да поври 2-3 Мин.Оставете да изстине малко и добавете смлените ядки. Изсипете цялата смес в тавата и разпределете .

Разбийте яйцата със захарта до побеляване,добавете олиото след това млякото. На 2-3 пъти добавете брашното със бакпулвера и бъркайте със шпатула до еднородност.

Нарежете крушите( може и ябълки да ползвате) на филийки наредете ги върху карамела

Изсипете яйчената смес и изравнете. Печете в предварително загрята фурна на 180* около 40-45 Мин до готовност. Времето зависи от вашата фурна.

Оставете да изстине малко,минете с нож по краищата и обърнете сладкиша в поднос или десертна чиния.Оставете да изстине напълно. На следващият ден беше още по- хубав.

Да Ви е сладко!

Ванилов сладкиш

 Бърз, лесен и многоооо вкусен. 

Източник: Ваня Джорджевич 

Продукти :

4 яйца

170 г захар

1 пакетче ванилова захар 

100 мл олио

160 мл прясно мляко

1 пакетче бакпулвер / 15 г /

260 г брашно

За крема :

700 мл прясно мляко

100 г захар

2 пакетчета ванилов пудинг /всяко 39 г /

2 пакетчета ванилова захар

Още :

Пакетче ванилова захар

2 с.л. захар

Кората на един лимон( не е задължително)

Приготвяне :

Включете фурната на 180 градуса.

Подгответе тава 22/32 см, като я намажете с олио, и посипете с брашно.

Разбийте яйца със захар и ванилова захар, до побеляване. Добавете прясното мляко, олио, брашно и бакпулвер. Половината от получената смес сипете в подготвената тава и печете 7,8 мин или, докато не хване коричка. През това време направете пудинг по стандартния начин и веднага го сипете върху запеченият блат. Върху крема сипете останалата смес от блата и върнете във фурната, до готовност.

Готов, сладкиша се поръсва със смес от захар, ванилова захар и по желание лимоновата кора,придава страхотен аромат!

 

Баница със сини сливи

 Тази рецепта видях при моята  приятелка Зиче

При количеството сливи които набрах е грехота да не приготвя нещо сладко🙂

Получи се много много вкусна сладка баница! 

Благодаря Зиче❤️❤️❤️❤️❤️

Единственото което промених е замених половината количество галета със смлени чаени бисквитки! Копирам рецептата!

Продукти
1бр.-голям пакет фини кори за баница
20-25бр.- големи ,добре узрели ( но не прекалено меки) сини сливи
6с.л. пълни с връх- галета( аз сложих 3 с.л.галета и 3 с.л. млени бисквити 
2бр.- ванилии
1ч.л. с връх -канела на прах
1 щипка- индийско орехче
1с.л. настъргана прясна -лимонова коричка
3-4с.л.- смлени орехи( който обича да слага , който не обича може и без тях).
Захар за поръсване на корите
Пудра захар за поръсване на готовата баница и олио за намазване.

Приготвяне
Сините сливи се нарязват на малки парченца и се смесват с галетата, ванилията , лимоновата кора , индийското орехче и смлените орехи( те са по желание).
За всяко руло от баницата трябват 3 фини кори ( сливите са сочен плод и с толкова кори е най- добре).
1-ва кора намазваме с олио , върху нея слагаме
2-ра кора и нея намазваме с олио, върху нея поставяме
3-та кора и пак намазваме с олио!
Поръсваме с 2с.л.- захар равномерно най-горната кора и слагаме от плънката (около 3 суп . л )
Завиваме на руло, което слагаме в застлана с хартия за печене тавичка.

Така процедираме и с останалите кори и плънка.
Накрая намазваме отгоре баницата с баницата с олио и печем на 170 гр. до приятен загар и готовност.

Баницата може да приготвите от вечерта , като я покриете със стреч фолио за да не изсъхне и я оставите да пренощува в хладилника ( както направих аз), а когато станете само да я опечете😉.

Преди поднасяне я поръсете със пудра захар и изчакайте да се охлади , защото сливите в нея парят доста!😋

Ябълков сладкиш със стафиди и маслени орехови трохи

Много,много вкусно!

 Продукти

4 яйца

150 гр захар

100 мл олио

100 мл прясно мляко

270 гр брашно

50 гр стафиди

5 ябълки обелени и нарязани на парчета

Сока от половин лимон

1 бакпулвер

Ванилия

За трохите

1 с л. меко масло 

1-2 с.л. захар

50 гр смлени орехи

1 с.л. брашно

Начин на приготвяне

Обелете и нарежете ябълките,смесете ги със сока от лимона да не потъмнеят. Стафидите накиснете в алкохол по желание или в гореща вода като мен.

Разбийте яйцата със захарта на пухкава смес до побеляване. Добавете олиото и млякото и разбийте още малко до хомогенизиране. 

Добавете на два, три пъти пресято брашно с бакпулвера. Бъркайте с шпатула. Прибавете ябълките и изцедените стафиди.

Разбъркайте до хомогенност.

Изсипете във форма за торта с диаметър 26 см с подвижен ринг и предварително сложена на дъното хартия за печене.

В купичка сложете мекото масло,захарта орехите и брашното и претрийте да станат трохи. Ако е необходимо добавете още орехи или малко брашно.

Поръсете сладкиша с тях.

Печете в предварително загрята фурна на 180 * без вентилатор за около 40 мин или до готовност,проверете с клечка .

Оставете да изстине малко и го извадете от формата и търпение до пълното изстиване преди да го нарежете!

Да ви е сладко!

Крекери със семена

 Много вкусни и пристрастяващи!

Рецептата е от Тук като аз промених малко съставките

 Продукти 

1 ч.ч.кисело мляко 

1 ч.ч.олио 

3 ч.ч.брашно 

1 /2 ч.ч микс семена( маково,сусам ленено семе) ползвах пакетче микс за поръска 

1 ч. ч. белени слънчогледови семки 

3 гр суха мая 

60 гр царевично нишесте

1 бакпулвер 

1/4 ч л. сода бикарбонат 

1 ч.л.захар 

1 ч.л. сол 

Начин на приготвяне 

Всички продукти се смесват,замесва се  меко тесто нелепнещо .Увива се във стреч фолио и се оставя 30-40 Мин да почива. От него се разточва на набрашнен плот кора и се режат формички. Аз го рязах на триъгълници и ленти. Редят се в тава върху хартия за печене без да се оставя голямо разстояние между тях. Пече се в предварително загрята на 200* фурна до зачервяване.

Брауни с ягоди

 Видях тази рецепта днес във ФБ и много ме заинтригува,без шоколад и масло.

Е, заслужаваше си!😘😘😘 

Минимум продукти - резултат на макс!

Продукти

3 яйца 

250 гр захар ( по рецепта е 300 гр)

65 гр какао 

150 гр олио 

85 гр брашно 

ванилия

щипка сол 

10 -15 бр замразени ягоди или малини (може и без тях)

Начин на приготвяне 

Разбийте яйцата със захарта до побеляване т.е. много добре.

Разбъркайте какаото със олиото и го добавете към яйчената смес,разбийте със миксера. Прибавете и брашното,солта и ванилията.

Разбийте до хомогенност. 

В тавичка с размери 20см-20 см поставете хартия за  печене, излейте сместа,сложете ягодите произволно,без да ги натискате много в сместа. В предварително загрята фурна на 180* печете за около 30-35 мин.

Оставете сладкиша да изстине напълно!

Да ви е сладко!❤️❤️❤️ 

Постни бързи питки

 Рецептата е от блога на Ваня Джорджевич 

Много бързи , вкусни и хрупкави.

Леко ги попрепекох,не нарочно😏

но не съжалявам,хрупат,хрупат. 

Единственият недостатък е,че не можеш да спреш да ядеш🙆 

Продукти 

320 гр брашно

100 мл газирана вода 

100мл олио 

3 с.л. лютеница 

1 ч.л. сол 

1 ч.л. бакпулвер 

белени слънчогледови семки за овалване 

Начин на приготвяне 

В купа пресейте брашното,отделете 3-4 с.л. ,накрая ще добавите при замесването колко е неоходимо,добавете солта и бакпулвера. Разбъркайте. След това добавете останалите съставки.

Омесете  меко тесто,ако е необходимо добавете и отделеното брашно. Оформете топчета и оваляйте в слънчогледовите семки.

Наредете в тава с хартия за печене.

В предварително загрята фурна на 180* печете за около 25- 30 Мин.

Да ви в сладко! 

Запечени круши със синьо сирене , орехи и мед

 Да поглезим малко душата с нещо сладко - солено! 

Не давам точни грамажи на сиренето и орехите,това е според вкуса.

Продукти 

2 круши 

Синьо сирене 

Орехи 

Мащерка (по желание) 

Мед 

Начин на приготвяне 

Измийте и нарежете крушите на половина. С помощта на лъжица изчистете семенната част. Сложете нарязани орехи в ямката,след това натрошено синьо сирене ,поръсете с мащерка и после пак орехи. Наредете ги в тава върху хартия за печене и в предварително загрята фурна на 180* печете за около 25 Мин.

Оставете ги за около 5 Мин и полейте  отгоре с мед!

Насладете се! 

Чийзкейк- баклава

 Отдавна му се канех , реших да го направя по случай Ивановден.

Да са ми живи и здрави  имениците!!!

Четох много рецепти и накрая направих един сбор по мой избор.

Ще ви се види дълга рецептата ,но не е нещо трудно и сложно!

Много е вкусно!

Продукти 

За сиропа 

150 мл вода 

70 гр захар 

3 с.л. пълни мед 

канела на вкус 

За чийзкрема 

300 гр крема сирене или сладкарска извара( аз ползвах извара) 

3 яйца 

100 гр захар 

300 гр гъсто кисело мляко( може и заквасена сметана,но аз нямах) 

25 гр ванилов пудинг за варене 

ванилия

За основата 

70-80 гр разтопено масло

10-15 кори за баница 

150-200 гр запечени орехи едро нарязани 

Начин на приготвяне 

Първо сваряваме сиропа за да изстине. Слага се водата,захарта и меда на котлон да заври. Оставя се около 3-4 Мин да поври и се маха от котлона. Добавя се канелата. Аз сложих малко ,вие избирате колко ,въпрос на вкус.

Разбърквате със шпатула  изварата или крема сиренето със захарта,добавяме едно яйце и разбъркваме докато се поеме изцяло и тогава добавяме другите.

След това изсипваме пудинга в сместа и пак разбъркваме,накрая и киселото мляко.

В тавичка 20 см диаметър слагаме хартия за печене която да стърчи извън страниците.Поставяме една кора като краищата  й са по стените на тавата,намазва се със масло и слагаме втора кора на кръст на първата. Всяка кора която слагаме се маже с масло. На всеки две кори ръсим с орехи. Така редим всички кори,като се стремим краищата да не увиснат от тавата за това помага и хартията. Когато сме приключили с корите и орехите изливаме чийзкрема. Поставяме тавата в предварително загрята фурна на 180* и печем около 70 Мин. По време на печенето ако видите че почват за загарят корите,свалете сладкиша на по -долна скара. Оставете за 2-3 Мин да изстине и със лъжица полейте със сиропа внимателно корите навсякъде. И да попадне върху крема не е проблем,леко ще наклоните тавата за да иде сиропа в корите. Оставете сладкиша да изстине напълно в тавичката. Може да го украсите по ваш избор с орехи или нещо друго. Аз от бързина просто забравих,но това не попречи на вкуса,повярвайте!

Да ви е сладко!