Моите торти

 

ТОРТА С ЦЕЛУВКИ И ДУЛСЕ ДЕ ЛЕЧЕ

Идеята за тази торта дойде от Ваня Джорджевич 

https://privanya.blogspot.com/2020/08/blog-post_6.html 

,като аз промених доста неща.Получи се нещо фантастично,два пъти я правих,за съжаление нямам разрез просто нямаше възможност за снимки. Правих я да почерпя приятели и колеги по случай раждането на моята внучка Калина! Желая й много здраве,щастие и късмет! 

 Продукти 

 За блата

 3 яйцa

150 гр захар

 180 гр смлени орехи

20 гр галета 

Щипка сол 

Ванилия 

 За крема 

2/3 ч.ч.мляко 

2 с.л. брашно

 2 с.л.захар

 250 гр масло

 1 консерва дулсе де лече(карамелизирано кондензирано мляко) 

 За целувките

 4 белтъка

 210 гр захар 

Щипка сол 

 Начин на приготвяне

 За блата отделяме белтъци от жълтъци,белтъците разбиваме със солта на сняг добавяме половината захар и разбиваме до меки връхчета.Жълтъците разбиваме със останалата захар.Смесваме орехите с галетата.Слагаме по- малко от белтъците и орехите в жълтъчната смес и бъркаме със шпатула бавно .Сместа изсипваме в тортена форма с размери 24- 26 см покрита с хартия за печене. 

Пече се в предварително загрята фурна на 175 * за 25-30 мин.Оставете блата да изстине напълно.

 За крема разтворете брашното с малко мляко,другото мляко сложете да се загрее на котлона със захарта.Изсипете брашняната смес в горещото мляко и сварете крем.Сложете фолио за свежо съхранение отгоре да не хване коричка и оставете да изстине.

 Разбийте мекото масло,добавете кондензираното мляко и бъркайте с миксер,лъжица по лъжица прибавете и млечният  крем.Разбъркайте до хомогенна смес. За целувките Разбийте белтъците със щипка сол на сняг,прибавете по малко от захарта и разбийте до твърд сняг.С пош шприцовайте малки целувки върху хартия за печене

Печете в загрята фурна на 120* за около час и половина ,до готовност.

Слагаме блата в тортена чиния и намазваме с 2/3 от крема,изравняваме,редим по цялата повърхност целувки.Следващите целувки намазваме обилно с крем от долу и ги лепим върху първия ред,малко по навътре и така до като свършат.Да стане като купол. Украсете по желание,може да полеете с разтопен шоколад или карамел. 

Да вие сладко!

 

 

 

СЛАДКИШ С ПРЯСНО МЛЯКО

Според наличните продукти на село реших да спретна нещо сладко. Получи се доста вкусен, влажен сладкиш.
Продукти:
3 яйца
1 ч. ч. захар
1/2 ч. ч. олио
1 ч. ч. прясно мляко
2 1/2 ч.ч.брашно
1 бакпулвер
ванилия
За шоколадови сос
1/2ч.ч.прясно мляко
100гр натурален шоколад
50 гр масло
Заливка
400гр.заквасена сметана
2 с. л. захар
сладко по избор, аз сложих сладко от смокини

Начин на приготвяне:
Разбийте яйцата със захарта на пухкава смес, добавете олиото и продължете с разбиването. Изсипва се  половината от млякото, намаляваме  скоростта на миксер на 1 и прибавяме  по-малко от пресятото брашно с бакпулвера,така редуваме  от млякото и брашното докато свършат. Добавяме и ванилията.
Сместа изсипваме в тава с диаметър 28 см в която сме сложили хартия за печене. Печем около 30 мин на 170°в предварително загрята фурна. През това време приготвям шоколадови сос, загряваме млякото до завиране и в него сложим начупения шоколад и маслото да се разтопят.
След като се изпече сладкиша, оставете го около 10 мин и го надупчете, залейте го със шоколадови сос.
Оставете го да изстине.
Разбъркайте заквасената сметана със захарта и залейте сладкиша,нанесете сладкото. Може вместо сладко да настържете шоколад, въпрос на избор и вкус!
Да вие сладко!