понеделник, 29 декември 2014 г.

ЛИНЦЕР СЛАДКИ за КОЛЕДА

Красиви и много вкусни.

За тестото:
1/2 кг брашно
200гр захар
2 яйца
1 бакпулвер
250 гр маргарин или масло
сок от половин лимон
настъргана кора от 1/2 лимон

конфитюр от малини
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Разбийте маслото със захарта,добавете яйцата,лимоновия сок и кората.Смесете брашното със бакпулвера и ги добавете към яйчената смес.Замесете меко и гладко тесто.
Разточете на кора и режете със формички ,като на едните с кръгла формичка изрежете средата. Печете на190* за 10 мин.
Слепете сладките две по две с мармалад и поръсете с пудра захар.







неделя, 28 декември 2014 г.

СЛАДКИ С НУТЕЛА

Хрупкави,с прекрасен мек пълнеж от нутела

Продукти:
за пълнежа
2/3 ч.ч. нутела
1/2 ч.ч. пудра захар

тесто
2ч.ч. брашно
1 яйце
1-2 ванилии
1/2 пакетче бакпулвер
125 гр масло или маргарин
1/2 ч.ч. захар
50 мл. прясно мляко
30 гр. черен шоколад
щипка сол
1/2 ч.ч смлени орехи

ч.ч. - 250 мл


Начин на приготвяне:

В малък съд сложете нутелата и пудрата захар,разбъркайте до хомогенност.От сместа оформете топчета колкото лешник и ги сложете в хладилник докато приготвите тестото.
Разбийте маслото със захарта,добавете яйцето,ванилията.Разтопете шоколада в топлото мляко. Към маслото добавете,брашното,бакпулвера  разтопеният шоколад. Омесете,гладко и меко тесто.
Разточете тестото на кора с дебелина 5 мм. и с малка ракиена чашка изрежете кръгчета,във всяко сложете по едно топче от нутелата и го затворете,оваляйте на топче между дланите,опосле  в смлените орехи ,сложете в тава в която има хартия за печене и леко притиснете.Оставете малко разстояние между топчетата. Така процедираме със цялото тесто.
Печете в предварително загрята на 200гр. за 15 мин , като ги извадите са още меки ,но ги оставете да изстинат и тогава ги извадете от тавата.
Излязоха ми около 30 бр.








ЧУШКИ ЗА БЪДНИ ВЕЧЕР С ПРАЗ И ОРЕХИ

Семейството ми обожава тези чушки, те са като деликатес за Бъдни вечер.
Много лесни и вкусни!

Продукти:
4 големи стръка праз
1 ч.ч. едро смлени орехи
200мл. олио
сухи чушки( аз напълних 15 бр, но зависи от големината им)
чубрица
сол
червен пипер

Начин на приготвяне:

Нарежете праза на ситно и го запържете в олиото.Когато омекне добавете орехите,чубрицата и червения пипер.Махнете от котлона добавете сол на вкус.
Оставете да поизстине и напълнете чушките.
Наредете ги в тавичка ,долейте 2/3 ч.ч.вода и запечете в загрята на 180* фурна за 35-40 мин.




ФРЕНСКА СЕЛСКА ТОРТА

Дълго се чудех каква торта да направя за  моя РД ,исках да е нещо по-леко, а и тази рецепта дълго стои в списъка на чакащите.
Знаете ли, съжалявам ,че не съм я правила досега,адски вкусна и свежа торта.
Аз направих някои промени относно крема,(обичам торти с повечко крем)  и стана фантазия  (според близките ми)

Източник: http://www.vkusnoteka.bg/2013/11/blog-post_5.html


Продукти за блатовете:

1 яйце
150 г кристална захар
200 мл прясно мляко
2 с.л. течен мед
2 ч.л. сода
50 г стопено, охладено масло
400 г брашно и още малко за наръсане на плота

За крема 
4 кофички заквасена сметана(общо 1600гр)
сладко от вишни
1.ч.ч захар ( ако обичате по сладко добавете още)
2-3 ванилии

200 гр смлени  запечени орехи 

Начин на приготвяне:
Разбийте яйцето и захарта, след това бавно добавете прясното мляко, меда, содата и стопеното, охладено масло. Прехвърлете сместа в тенджера и варете на бавен огън, като непрекъснато разбърквате около 25-30 минути, докато добие карамелен цвят. Отдръпнете от котлона и още топла изсипете в нея брашното. Разбъркайте с лъжица, докато получите тесто и го прехвърлете върху леко набрашнен плот. Омесете леко, докато стане на топка. Разделете полученото тесто на 8  еднакви топки. 
Разточете всяка една топка на кръг с диаметър 27-28 см. Трябва да бъде тънък, почти прозрачен. Тестото е много еластично и гъвкаво, заради меда. Вземете кръга в ръце и леко изтегляйте тестото настрани, както се изтегля тесто за пица. Сложете отново на плота и го разточете до желания диаметър. 
Прехвърлете в тава, покрита с хартия за печене и печете 4-5 минути на 170 градуса. Докато се пече първият блат, оформете втория и така, докато изпечете всичките 8 блата. Оставете ги да се охладят добре, след което сложете върху един блат ринга за торта с размери 26 см,  и изрежете с нож точен кръг, така процедираме със всичките блатове.
За крема,разбъркайте със шпатула сметаната и захарта,добавете ванилията.
Сложете първият блат във форма за торта със свалящ се ринг, моята беше с размер 28 см с цел да не измазвам тортата отстрани,намажете с крем, за да ви е по лесно разпределянето на крема го разделете в 4 еднакви купи, на всяка кора слагате по 1/2 купа крем.През две -три кори слагате от сладкото върху крема.Намажете от горе с крем и приберете в хладилник за цяла нощ. На другият ден свалете внимателно ринга и  поръсете обилно с орехи отгоре и по борда. Леко притиснете с ръце да полепнат. Оставете в хладилника за още 1-2 часа.
Да ви е сладко!












петък, 5 декември 2014 г.

КРЕМ ПИТА С ЯБЪЛКИ И ОРЕХИ

 Сладкиш на който не можеш да устоиш, носещ  коледният аромат на канела и ябълки.



Източник:http://www.maminajela.com/2014/10/alikina-milopita.html

За блата:
200 гр. масло
130 гр. захар
4 жълтъка
200гр. брашно
150 гр  смлени орехи
1/2 пакетче бакпулвер

За крем слоя

650 мл. прясно мляко
4 с.л. с връх брашно
4 жълтъка
5 с.л. захар
2 -3 ванилии

За третия слой-ябълки

1,5 кг. ябълки.обелени и настъргани
5-6 с.л. захар
1.чл. канела

За четвъртия белтъчен слой
8 белтъка
16 с.л. захар
150 гр. орехи( аз сложих по малко но сложете колкото по рецепта защото със сигурност ще е още по хубаво ще се получи хрупкава коричка)



Начин на приготвяне:

Почваме от ябълките, обелени и рендосани  посипете със захар и ги сложете на котлона.
Бъркайте, оставете да поврат 10 мин. .Махнете от котлона и сложете  канелата.
За крема,разбийте жълтъците със захарта добавете брашното и  100мл. мляко да стане на гладък крем. Другото мляко сварете и при непрекъснато бъркане добавете към него яйчената смес. Бъркайте да се получи хубав гладък крем. Махнете от котлона и сложете ванилийките.
 За блата: разбийте мекото масло със захарта, добавете жълтъците и брашното( може да бъркате със миксер като използвате бъркалките за тесто).Накрая сложете и орехите, като бъркате със шпатула или с ръка.Получава се меко тесто.
Разстелете тестото в тавичка с размери 23-32 см. в която сте сложили хартия за печене. Хубаво е да е дълбока. Разстилането става с ръка, за по лесно може да си набрашните дланта ,става по лесно.
Печете в предварително загрята фурна на 180* за 10 мин.
Извадете и разпределете крема равномерно навсякъде. Върнете във фурната за оше 10 мин като намалите температурата на 150 *.
През това време разбийте белтъците на сняг сщипка сол .Добавете захарта лъжица по лъжица и разбивайте да се получаването на меки връхчета. Сложете орехите и бъркайте със шпатула леко да не спадне сместа.
Като минат 10 мин. след като сте сложили крема във фурната извадете и разпределете ябълките ,върху тях сложете белтъчния сняг. Може с лъжица да тук там да направите вълни. Върнете във фурната на 120* около 50 мин да се получи хрупкава коричка.








събота, 15 ноември 2014 г.

УММ АЛИ СЛАДКИШ

Този сладкиш видях в блога наТеди Титова , тя е разказала подробно легендата .С право Али не се отказл от жена си заради този сладкиш. Разкош!
Моят не изглежда много като на Теди на външен вид, но вкуса явно съм уцелила! Не можах да намеря сушени череши и затова замених със сини сливи и стафиди.
Горещо ви го препоръчвам!
Благодаря за рецептата, Теди!

Продукти
250 гр. домашна юфка
100 гр,стафиди
100гр сушени сини сливи
500 мл. прясно мляко
200 гр,захар
200 мл. сметана
30 гр. масло
20 гр.орехи 
4 с.л. кокосови стърготини
2 ванилии

Приготвяне:
Юфката се слага в тавичка и се запича съвсем леко.
Млякото се кипва и се добавя захарта,като се бърка за да се разтопи.
Орехите се изпичат.
Сглобяването на сладкиша е следното:

Юфката се разделя на две части, с едната се покрива тавичката.
Отгоре се нареждат сушените сини сливи и стафиди
Слагате изпечените орехи и кокосовите стърготини.
Поръсвате и с ванилията.
Отгоре покривате с втората част  от юфката.
Заливате с прясното мляко и печете в предварително затоплена на 180 градуса фурна.
Печете около 10-15 минути,до като юфката се издуе от поетото мляко.
Извадете от фурната и сложете сметаната и маслото.

Печете още около 15 минути.
Отгоре може да поръсите с ядки ,кокосови стърготини.






 

КАРТОФЕН ПАЙ

Видях този пай в един чужд сайт( за съжаление не го копирах) не разбрах много от превода, но реших да импровизирам. Получи се много вкусничко,хрупкава кора отгоре и отдолу а вътре мекичко топящо се в устата.

Продукти
1кг. картофи
50 гр масло
50 гр прясно мляко
2 яйца
150 гр топено сирене
200гр пушено месо или шунка
100гр сирене
350 гр нарязан на ленти бекон
100 гр кашкавал
копър
черен пипер ,сол

Начин на приготвяне 
В тавичка с размери 26 см сложете хартия за печене и наредете едно до друго парчетата бекон като малко трябва да виси от ръба на тавата.


Сварете картофите и ги намачкайте на пюре. Добавете маслото и топлото мляко.Разбъркайте до хомогенна смес.Добавете нарязаните сирена , месото и яйцата.



Бъркайте. Изсипете картофената смес върху нареденият бекон. Изравнете и  загънете краищата бекон .


Печете в предварително загрята фурна на 180 гр. около 40 мин.
Нарежете или настържете кашкавала и запечете до разтопяването му.
Оставете малко да изстине и нарежете.
ДА ВИ Е СЛАДКО!




Е, ние го разрязахме още горещо- кой ще го чака :)






неделя, 2 ноември 2014 г.

ТОРТА" ROCHER"

Това е рецепта за пасти която видях при Тони Маринова , 
тя я беше превела от един сайт, 
за което огромно БЛАГОДАРЯ!
Реших да направя торта за РД на моя брат. Получи се много хубава и богата на крем торта.
За следващия път  ще направя някои промени които ще споделя с вас :

1. Ще запека лешниците ( орехите) предварително за блата и крема
2. Ще увелича дозата на сиропа на 300мл.( обичам по сочни торти)
3. Ще намаля сметаната за крема на 300мл.





 Продукти за блата :
8 яйца - жълтъците и белтъците отделно,
180 гр. пудра захар,
120 гр. брашно,
40 гр. какао,
200гр. смлените лешници,( аз ползвах орехи)
половин чаена лъжичка бакпулвер,
щипка сол.

Начин на приготвяне:
Всички съставки трябва да бъдат със стайна температура.
В купа смесете смлените ядки, брашното, какаото и бакпулверът.
Разбийте с миксер белтъците с една щипка сол, да се получат върхове. 
Постепенно - лъжица след лъжица, добавете захарта, с постоянно разбиване. Да стане гъста, лъскава пяна. Разбийте жълтъците и към тях прибавете по малко от белтъчната пяна и бъркайте леко с шпатула.
В получената пяна добавяйте постепенно сухата смес, като бъркате  внимателно.
Печете в правоъгълна форма 25/35 с хартия за печене само на дъното, отстрани намазнена и поръсена с грис или като мен в кръгла тава с диаметър 26-28 см.
Печете при 170 ° С за около 40 минути или по-дълго, до суха клечка.
След охлаждане, обърнете на плота или на поднос без ръбове и разрежете на два блата.

Съставки за крем Rocher:

400 грама сирене маскарпоне,
400 грама Nutella,
100 г млечен шоколад разтопен на водна баня,
половин чаша ситно нарязани лешници,

Смесете всичко последователно до гладка смес, добавете лешниците ( орехите), покрийте със стреч фолио и оставете в хладилника да стегне. 

Сметанов крем:

 500 мл сметана за разбиване 36%, охладена
100гр сирене маскарпоне
2 супени лъжици пудра захар

Сироп :
 половин чаша ликьор по избор и една четвърт вода.

Ганаш - 100 гр шоколад и 100 гр сметана.

В същата форма (или тава ) в която е печен блата се слага един блат, сиропира се леко, намазва се с малко от крема Rocher , над него сметановия крем, после втория блат, сиропира се и се слага останалия крем Rocher. Малко да се охлади и най-отгоре се нанася ганаша. Да отлежи в хладилника да си поеме от ароматите и се реже на пастички. 
Украсата е по избор.
Да ви е сладко!