сряда, 13 декември 2017 г.

МАКОВА ТОРТА

 Tази торта приготвих за РД на моя съпруг,желая му много много здраве и късмет.
Свежа и лека, много подходяща за предстоящите празници.
Стъпките са много за приготвяне но не е толкова сложно.
Заслужава си труда, ще очаровате гостите си!

Продукти за блата

100 гр брашно
1/2 ч.л. бакпулвер
40 гр захар
60 гр масло
1 жълтък
2 с.л. прясно мляко

За маковия пълнеж

200 гр мак
2 яйца ( отделно жълтъци и белтъци)
1 голяма ябълка
100 гр захар
3 с.л.грис
30 гр стафиди
30 гр орехи
70 гр масло стайна температура.

За втория пълнеж
350 гр извара или крема сирене
2 яйца( отделно белтъци и жълтъци)
1/2 с.л. брашно
70 гр, захар
50 гр масло стайна температура
ванилия

глазура
200 гр заквасена сметана
2 с.л.пудра захар
ванилия


Начин на приготвяне

Смесете брашното ,захарта и бакулвера за блата. Добавете мекото масло ,разбъркайте. Прибавете жълтъка и млякото и оформете на тесто.
Сложете го във  форма с падащи страни върху хартия за печене.и разпределете с пръсти навсякъде равномерно. Сложете в хладилник докато приготвите пълнежите,
Кипнете вода и залейте мака а в друга купа стафидите, Оставете ги така за 15 мин.
Нарежете орехите на едро.Изсипете мака в цедка  и оставете да се изцеди.
Прецедете стафидите, попийте ги със кухненска хартия и ги нарежете.
Отцедения мак сместете  с половината захар. Мекото масло разбийте с останалата захар.,добавете два жълтъка. Белтъците сложете в купа за разбиване, ще ги смесим с другите от изварената смес.
След като сте разбили маслото на крем смесете го с мака. Добавте в него орехите,стафидите и гриса. Ябълката обелете и я настържете в мака. .Разбъркайте до еднородна смес.
Поставяме блата в предварително загрята фурна на 170 * за 10  мин. или докато добие лек розов загар. Разбиваме мекото масло със захарта около 3-4 мин.  добавяме брашното  след това двата жълтъка. Разбиваме до гладка смес, следнкоето прибавяме изварата и ванилията. Разбъркваме до еднородност.
Четирите белтъка разбиваме с щипка сол на сняг. половината слагаме в маковата смес а другата в изварената. Бъркаме със шпатула и двете смеси до гладкост.
Оставяме блата леко да се охлади и изливаме върху него първо маковата плънка. Изравняваме. След това изварената,изравняваме и и слагаме в загрятата фурна на 170 * за 50 мин.
След като се опече оставяме да изстине напълно . Разбъркваме сметаната с пудрата захар, ( не с миксер) и нанасяме върху тортата. Може да поръсите с мак или да украсите по ваше желание.
Нарежете на пастички и се насладете  на уникален вкус!












КАКАОВИ ПАСТИ

Лесни и бързи

Продукти
2 яйца
160 гр захар
200 гр брашно
2 с.л. какао
100 мл. кисело мляко
40 мл. вода
70 мл.олио
140 гр горещо кафе
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. бакпулвер
ванилия

250 гр конфитюр от ягоди или по ваш избор.

глазура
течен шоколад

Начин на приготвяне

Смесете брашното ,какаото,содата,бакпулвера.Разбийте яйцата със захарта,добавете олиото ,киселото мляко и водата. Изсипете  яйчената смес в сухите съставки.
Бъркайте до еднородна смес. Накрая добавете горещото кафе като бъркате непрекъснато. Ако варите кафето в джезве го прецедете преди да го сипете.
Изсипете сместа в голяма правоъгълна тава с хартия за печене. Моята е с размери 35- 27см.
Печете в предварително загрята фурна на 180 * за 20 мин.
Оставете блата да изстине напълно. 
Разделете го на 3 еднакви платки.
Разбийте конфитюра с пасатор за кратко за да е гладко.
Сложете  първата платка в подходяща чиния, намажете с 1/3 от конфитюра. Слагате втората отгоре мажете отново и така и с третата, Най отгоре завършвате с конфитюр. Оставяте за 1-2 часа  в хладилник. 
За глазурата - разтопете за кратко течния шоколад и го нанесете  с лъжица  хаотично отгоре.
Може да ползвате и обикновен шоколад с малко масло или олио.
Нарежете на пастички и се насладете !
Да ви е сладко!














вторник, 14 ноември 2017 г.

ОРЕХОВИ РУЛЦА

Изключителни, плънката може да е различна- маково семе,конфитюр

Продукти

250 гр извара
2 яйца
1/2 ч.ч. захар
1/2 ч .ч. разтопено масло
1 пак. бакпулвер
щипка сол
ванилия
2.5 - 3 ч.ч. брашно

за пълнежа
2 с.л. заквасена сметана
2 с.л. захар
150 гр смлени орехи

 за захарната глазура
3 с.л. пудра захар
малко горещо мляко( около 1 1/2 с.л. до образуване на кашичка с консистенция на боза,
аз глазурата я пропуснах защото сладките се изядоха докато я сложа.


Начин на приготвяне

Замесете тесто от продуктите и го оставете за една нощ в хладилник. На сутринта разделете тестото на две части.Разточете едната част на правоъгълник с дебелина 0.5 см.
Смесете заквасената сметана със орехите и захарта. Нанесете половината от сместа върху разточената кора. Навийте на руло и нарежете на рулца  около 3 см. ширина. По този начин процедираме и с другата половина от тестото.
Сложете в тава върху хартия за печене. 
Печете в предварително загрята фурна на 180 * за около 25-30 мин. 
Не ги препичайте.
Като изстине ги полейте със захарната глазура.
Да ви е сладко!













четвъртък, 9 ноември 2017 г.

СЛАДКИ С ИЗВАРА И МАСЛО

Много вкусни,ароматни,топящи се в устата.

Продукти
 500 гр брашно
170 гр захар
200 гр масло
4 с.л. заквасена сметана
170 гр хубава извара
1 ч.л.сода
1 ч.л. сол
ванилия

Начин на приготвяне
Сложете в купа брашното,солта ,содата и захарта. Добавете нарязаното меко масло.
Разбъркайте ,тестото става на трохи. Добавете изварата и заквасената сметана. Замесете меко и гладко тесто.
Загънете го в домакинско  фолио  и сложете в хладилник за 1 час.
След като е престояло в хладилник извадете и оформете сладките, може да направите топчета колкото голям орех или да прекарате тестото през машинка за месо без да слагате ножа а само решетката. Когато излезе тестото от решетката( дължината определете вие) поемате и разделяте на половина, Леко усучете пръчиците. Наредете ги в тава върху хартия за печене. 
Печете в предварително загрята фурна на 170* за 25 -30 мин, или до златист загар.
Като  изстинат ги поръсете с пудра захар.
Да ви е сладко!











сряда, 8 ноември 2017 г.

БИСКВИТИ С ЯБЪЛКА И СТАФИДИ

На вид нищо особено, но на вкус, мнооого вкусни.
Бързо се приготвят и така бързо се изяждат.

Продукти
2 малки яйца или 1 голямо
5 с.л. захар
70 гр масло
170 гр брашно
3 с.л. с връх  майонеза 
1 ч.л. бакпулвер
ванилия
щипка сол
70 гр.стафиди
1 голяма ябълка
1 с.л. сок от лимон и лимонова кора( по желание)
пудра захар за поръсване


Начин на приготвяне
Първо накиснете стафидите в гореща вода за 10 мин.(може и ром или някакъв друг алкохол)
Разбъркайте яйцата със захарта,добавете мекото масло и майонезата,бъркайте до хомогенна смес.Смесете брашното със солта ,бакпулвера и ванилията. Добавете по малко  към яйчената смес и бъркайте, не ви е необходим миксер. Получавате по гъста от кексово тесто смес. Изцедете стафидите и леко ги подсушете в кухненска хартия  а ябълката обелете и нарежете  на малки кубчета. Добавете ги към сместа и разбъркайте.
Със 2 лъжица оформете топчета колкото орех и ги слагайте в тава покрита с хартия. оставяйте разстояние между тях. Печете в предварително загрята фурна на 180 * за 20 мин или златист загар. Оставете да изстинат  и ги поръсете с пудра захар.
Да ви е сладко!












СОЛЕНКИ С ИЗВАРА И МАСЛИНИ





Отново се доверих на Йоли за соленки.Е ,не изглеждат толкова умопомрачително като нейните ,но ви уверявам ,че вкуса им е такъв. Можеш да си хапваш до забрава.
Благодаря  за прекрасната рецепта!

Продукти
при мен излязоха 35 бр.( толкова ми трябваха)

1 яйце
150 гр финна извара
75 г меко масло
1/2 ч.л. сол
200 г брашно
1 равна ч.л. бакпулвер
35 зелени или черни маслини без костилки
1 белтък
сусам за овалване

Начин на приготвяне
Смесете яйцето,изварата,маслото и солта. Разбъркайте до гладка смес ( аз го направих с пасатор).
Добавете брашното с бакпулвера и бъркайте, ще получите меко леко лепкаво тесто.
Не добавяйте повече брашно. За да ви е по лесно за оформянето леко си набрашнете ръцете.
Късайте топчета колкото малък орех ,леко разплескайте,сложете вътре маслинката ,затваряте и
оформяте топчето. Разбийте белтъка с вилица,потопете топчето в него след това в сусам.
Наредете соленките в тава с хартия за печене като оставите малко разстояние между тях . Печете  на 180 * в предварително загрята фурна за около 20-25 мин, да добият хубав загар.




 

ШОКОЛАДОВ СЛАДКИШ С БИРА

Заслужава си да се опита!!!
Сладкиша е по рецепта на Ваня Джорджевич като малко промених съставките .
Резултата е уникален!

Продукти
4 яйца
100 мл.олио
125 гр масло
300 гр захар
70 гр какао
400 гр брашно
400 мл. бира
1 ч.л.сода
1 ч.л.бакпулвер

За заливката
100 гр черен шоколад
100 мл.сметана

Начин на приготвяне

Разбийте яйцата със захарта на пухкава смес. Добавете разтопеното масло и олио като продължавате да разбивате.
Смесете брашното със содата и бакпулвера.
В купа сипете какаото и доливайте бира като бъркате до еднородна смес без бучици.
В яйчената смес добавяйте по малко от брашното и какаото като бъркате непрекъснато.
Смесете всички продукти до гладка смес.
В тава с размери 25-35 см сложете хартия за печене и излейте сместа,изравнете.
Печете в предварително загрята фурна на 180 * за 30 -35 мин. Проверете с клечка,трябва да е суха.
Оставете сладкиша да изстине напълно в тавата.
Загрейте сметаната и сложете в нея начупения шоколад, бъркайте до гладка смес.
Залейте сладкиша с шоколадовия ганаш.
Оставете да стегне и нарежете.
Да ви е сладко!







събота, 30 септември 2017 г.

БУТЕР РУЛО СЪС СВИНСКО МЕСО

  Идеята за това руло е от тук. Аз промених малко рецептата според наличните продукти.
Продукти

400 гр бутер тесто
300 гр свинско месо 
2 глави червен лук
100 гр кашкавал
1 ч.ч. прясно мляко
1 1/2 с.л. брашно
1 ч.л. горчица
1 жълтък
черен пипер
щипка индийско орехче
сол
олио

Начин на приготвяне
Нарежете на малки кубчета месото. Сложете в тиган с малко олио или зехтин и запържете като бъркате от време на време за да се изпържи отвсякъде. След около 15 мин от пърженето добавете нарязания лук, може на полумесеци или  на дребно. Изпържете докато остане на мазнина.Посолете и поръсете с черен пипер.
 . В тиган сложете 1 с.л. олио и запържете брашното. Долейте млякото и бъркайте да получите хубав гладък сос бешамел. Подправете с черен пипер и индийско орехче и горчицата. Смесете месото със соса бешамел. Оставете малко да изстине..
Отворете бутер тестото и маркирайте по средата на правоъгълника широка лента. Отстрани го нарежете на еднакви хоризонтални ленти.
Разпределете месото със соса в средната лента. Поръсете с настърган кашкавал. Сплитайте лентите бутер тесто върху плънката. Намажете с жълтък
Сложете рулото в тава с хартия  и печете в предварително загрята фурна на 200 * за 30 -35 мин.
Оставете да изстине малко и го нарежете. Сипете чаша вино и се насладете.
Добър апетит!