ТОРТА "МОНТЕ"

Тази торта направих за Великден, уникално вкусна е. 
Малко промених рецептата поради липса на лешници,ползвах орехи.
За тези които обичат торти с много крем  това е точното попадение.
Източник  coolinarika

За блата
6 белтъка
6 с.л. захар
6 с.л. брашно
150 гр запечени орехи или лешници.

За крема
1 литър мляко
6 жълтъка
1 ч.ч захар
2 пудинга ванилия( 2
2 с.л. брашно
250 гр масло
100 гр натурален шоколад
ванилия

още
250 мл. течна сметана
150 гр бисквити PETTIT
200 гр течен шоколад

Начин на приготвяне.
Почваме от крема защото изисква време да изстине.
Разбиваме жълтъците със захарта,добавяме брашното и пудинга. като постепенно добавяме около 200 мл. от млякото да се получи гладка кашичка.
Останалото мляко слагаме да заври.Горещото мляко сипваме  на тънка струйка към жълтъчната смес при непрекъснато бъркане след което връщаме сместа в тенджерата и варим гъст гладък крем.. Слагаме върху крема фолио за свежо съхранение да не хване коричка и оставяме да изстине напълно.
За блата : разбиваме белтъците със щипка сол до образуването на меки връхчета,добавяме постепенно захарта и разбиваме до разтопяването й. Прибавяме една след друга лъжиците брашно и бъркаме внимателно със шпатула. 
Във форма за торта с падащи страни сложете хартия за печене,разпределете едро нарязаните предварително запечени ( най -бързо става в микровълновата фурна) орехи или лешници.Изсипете белтъчната смес отгоре,изравнете и печете в предварително загрята на 180* фурна за 10-12 мин.
Оставете блата да изстине напълно. Обърнете го в чиния за торта с ядките отгоре.
Затоплете леко течният шоколад и разпределете върху ядките.
Начупете бисквитите на две на три и ги подредете върху шоколада.
 Дойде  ред да довършим крема: разбийте леко омекналото масло на пухкав крем,добавяйте лъжица по лъжица от млечния крем като разбиваме непрекъснато. Трябва да получим хубав пухкав крем. Разделете го на две.
Разтопете шоколада на водна баня ,оставете леко да изстине и го добавете към едната част от крема , разбъркайте  до пълното поемане . 
Трябва да довършим тортата, върху бисквитите разпределете шоколадовия крем,след това жълтия крем.Изравнете и приберете в хладилник за 2-3 часа.
Разбийте сметаната ,може да измажете тортата или като мен да шприцовате розички върху цялата торта. Оставете за няколко часа в хладилника най- добре за цяла нощ.За съжаление нямам снимка на цялата торта- бяха я нападнали преди да снимам.
Украсете по желание!