Не зная защо и викат "баница на вятър" в повечето райони, но нашите майки и баби често са я правили и все още я правят.
Рецептата ми я даде моята приятелка Тони Рабаджийска .
.
Нежна и много вкусна.
Продукти
За блатовете
3 яйца
1 к.ч. с връх захар
1 к.ч. олио
1 к.ч.кисело мляко
1 пак. амонячна сода
1/2 ч.л. сода бикарбонат
ванилия 1-2 пак
брашно за средно меко тесто
За крема
2 литра мляко
14 с.л. брашно
16 с.л. захар
3 яйца
2-3 ванилии
Украсата е по ваше желание.
Начин на приготвяне
Разбийте за кратко яйцата със захарта за тестото. Добавете олиото,след това киселото мляко със содата бикарбонат.
Смесете 1 ч.ч. брашно с амонячната сода и ванилията.
Изсипете го в яйчената смес и бъркайте със шпатула. Добавяйте още брашно да се получи средно меко тесто .
Разделете го на 6 еднакви топки.
Включете фурната да загреее на 180* . Разточете всяка топка на тънка кора върху набрашнен плот, прехвърлете в тава с хартия за печене с диаметър 28-30 см ,набодете с вилица . Печете за около 8-10 мин или до зачервяване.
Изпечете всички кори и ги оставете да изстинат напълно. Получават се твърди лесно чупливи кори.
За крема : отделете около 250 мл. от млякото ,другото го сложете да загреее. Разбийте яйцата със захарта ,добавете от брашното и отделеното мляко. Трябва да получите гладка без бучици смес. От свареното мляко сипвате по -малко към яйчената смес като бъркате непрекъснато, след което връщате цялата смес в тенджерата с останалото сварено мляко.
Бъркайте енергично до получаване на хубав гладък крем. Махнете от котлона и добавете ванилийте.
В тава сложете малко крем на дъното и го разстелете навсякъде, поставете първата кора, крем,кора крем и така завършвате с крем.
Хубаво е тортата да престой едно денонощие.
Може да поръсите със смлени орехи,настърган шоколад или каквото пожелаете.
Да ви е сладко!
Основната рецепта е с малини но аз намерих ягоди ,замених бадемите с орехи.
Рецептата е на Ивана ,
каквото и да кажа за сладкиша ще е малко.
Благодаря за невероятнaта рецепта!
Продукти
2 яйца
150 гр брашно +30 гр за овалване на плода
150 гр захар
110 гр масло
4 с.л. крема сирене
250 гр малини(ягоди или къпини)
1 бакпулвер
50гр нарязани орехи
за медената глазура
200 гр течна сметана
100 гр захар
100 гр мед
40 гр масло
Начин на приготвяне
Смесете яйцата,сиренето и захарта.Разбийте с миксер около 5 мин.В друга купа смесете брашното,орехите и бакпулвера.Прибавяйте ги по- малко към яйчената смес като бъркате с шпатула. Разтопете маслото и го оставете за кратко да изстине,добавете го на тънка струйка към сместа ,бъркайте енергично.Поръсете плода ( ягоди, малини или къпини) с брашното и го прибавете към сместа. Бъркайте леко да не се намачкат.Изсипете сместа в тава с диаметър 24см в която сте сложили хартия за печене. Печете в предварително загрята фурна на 170 градуса около40 мин.
За глазурата
В съд смесете всички продукти и варете докато се сгъсти и добие карамелен цвят. При мен стана за около 15 мин.
Свалете от котлона ,оставете за10 мин да изстине и залейте сладкиша.Може да украсите с някоя ягодка или малинка.
Оставете да изстине.
Идва най- голямото удоволствие - да му се насладите!
Изключително вкусна и лека торта. Направих я сигурно десет пъти, дори я покрих с фондан.
Горещо ви я препоръчвам!
Продукти
125 гр масло
3 пакета бисквити "Роден край " с масло ( правила съм я и със друг вкус бисквити)
2 бр бял шоколад
1 голяма кофичка заквасена сметана
200 мл. течна сметана
1/2 ч.ч. прясно мляко
Начин на приготвяне
На водна баня или за кратко в МФ се разтопяват маслото и белия шоколад. Оставя се леко да изстине. През това време се разбива с миксер течната сметана.
Смесват се леко със шпатула разтопения шоколад,заквасената сметана и разбитата течна сметана.
Бисквитите се топят за кратко в прясното мляко и се редят в кръгла форма за торта с свалящ се ринг. Празните места се запълват с начупени бисквити.Слага се 1/3 от крема. Пак ред бисквити крем,бисквити и накрая се завършва с крем. Слагате в хладилник за 1 нощ. Сваляте ринга и украсявате по желание.
Може да поръсите само с кокосови стърготини и ще я превърнете в РАФАЕЛО.
Ето различна украса на една и съща торта
Тук ползвах един ред какаови бисквити
Този сладкиш видях в една от групите в ФБ. Беше със сини сливи и праскови, но в момента разполагах с праскови само.
Сочен и лек много подходящ за горещото лятото.
Продукти
3 големи или 4 по- малки яйца
1 ч.ч. захар
130 гр масло
200 гр брашно
1 бакпулвер
1-2 ванилии
праскови или ( и ) сливи общо 400 гр
за пълнежа
250 гр извара
4 с.л. захар
ванилия
1 яйце
Начин на приготвяне
Разбийте маслото на стайна температура със захарта на пухкав крем. Добавете едно по едно яйцата. След като стане хомогенна смес слагайте лъжица по лъжица от брашното с бакпулвера и ванилията. Получава се по гъсто тесто от кексовото.
Отделно разбийте изварата със захарта яйцето и ванилията.
В тава с размери 28 см сложете хартия за печене и разстелете половината от тестото. Отгоре с лъжица сложете тук там от изварената смес, разпределете 1/2 от нарязаните на парчета плодове. След това пак с лъжица сложете от сместа и крема купчинки. Добавете отгоре останалите плодове.
Печете в предварително загрята фурна на 180* около 40 -45 мин. Проверете с клечка за зъби трябва да излезе суха от сладкиша. Оставете да изстине напълно и тогава го извадете от тавата.
Да ви е сладко!
