неделя, 29 ноември 2015 г.

ЛИМОНОВ ТРЮФЕЛ

Останалата сметана от една торта която ще ви покажа по натам трябваше да се използва и  реших да измисля нещо. Получи се нещо вкусно,шоколадово и галещо небцето.


Продукти за блата

2 яйца
2/3 ч.ч. захар
2 с.л. с връх какао
100 мл. течна сметана
3 с.л. с връх брашно
1 бакпулвер
1 желатин
кората от един лимон
сока на 1/2 лимон
какао за поръсване

За крема
400 мл. течна сметана
200 гр течен шоколад
50м гр натурален шоколад

Начин на приготвяне

Разделете белтъци от жълтъци.Разбийте белтъците на сняг със щипка сол.
Сложете захарта в жълтъците и разбийте на крем. Добавете течната сметана и по малко от брашното и разтворения в лимоновият сок бакпулвер. Прибавяте по -малко от белтъчният сняг и бъркайте със шпатула . Изсипете сместа в тавичка със свалящи се стени с размери 24 см. Печете в предварително загрята фурна  на 180 * около 30 мин.
През това време загрейте сметаната до завиране ( не трябва да завира ) добавете в нея течния шоколад и натуралният и бъркайте като изключите котлона до пълното разтваряне . Разтворете желатина в 50 мл. вода да набъбне, след това като махнете шоколадовата смес и я оставите за 5 мин. да поизстине добавете желатина в нея и бъркайте до пълното му разтваряне. Оставете сместа да изстине и да се посгъсти.
За по - бързо изстиване сложете съда със шоколада в съд със студена вода. След това може да го сложите във фризера  за 10 мин.
Блата вече и изстинал и го заливаме със шоколада ,изравнете като не махаме ринга на формата,. поръсваме  с какаото и слагаме в хладилника  да стегне.
Да ви е сладко!




неделя, 22 ноември 2015 г.

ПЪРЛЕНКИ НА ТИГАН

Ммммм   вкусни и ароматни !!!

Продукти
1 яйце
400 гр кисело мляко
1 п.суха мая
1 с.л. сол
1ч.л.захар
4 с.л. олио
100 мл.вода
щипка сода за хляб

Начин на приготвяне

Замесваме тесто от необходимите продукти. Добре да имате повече от половин килограм брашно – пропорциите на брашното, когато става дума за тесто не са винаги точни.
Омесете хубаво гладко тесто,оставете на топло за 30 -40 мин .
Късате топки (големината зависи от тигана) и разточвате с точилка  или просто разстилате със ръце.В загрят тиган или скара слагате разточената пърленка и печете, изпичат се бързо за около 4-5 мин всяка.
Смес за намазване на пърленките:
 50 гр меко масло се смесва с 4-5 скилидки счукан чесън и копър или шарена сол.
Може да ги намажете преди изпичане или като мен веднага след изваждането от тигана.

Да ви е сладко!







ПЪРЖОЛИ ПО МЪЖКИ

Идеята  на съпруга беше за" гирос на фурна"  ,но нещо не бил разбрал как се редят пържолите и се получиха "пържоли по мъжки''.  Много крехки и ароматни.
Прекрасна вечеря за специални гости или хубав повод.

Продукти
10 вратни пържоли без кост
2 глави червен лук

За маринатата
50 мл. соев сос
50 мл.олио
50 мл.червено вино
кимион
мащерка ( хубаво е да е прясна)
черен пипер
1 с.л. мед
 конец за връзване
Начин на приготвяне

Всички съставки за марината се смесват и се заливат пържолите.Оставят се да престоят 3-4 часа ( дори и цяло денонощие).
Лука се нарязва на щайби.
Приготвя се конеца за връзването на месото.
Пържолите се редят една върху друга като между тях се слагат щайби лук.
Връзват се със конеца и се слагат в гювеч,заливат се със марината ,слага се фолио или капак  и се пече на 180 * за 2 часа. Махнете фолиото ,полейте със отделеният сос и оставете да се запекат ,да получат красив загар.

Добър апетит!











ПЪСТРА САЛАТА С НАХУТ

Може странно да звучи за някои, но не бях пробвала нахут. При едно бързо госте при децата опитах от салатата останала от вечерта и останах очарована,хареса ми много.В рамките на една седмица я приготвих два пъти, гостите ми също много я харесаха.
Приготвя се много бързо.

Продукти
1 буркан сварен нахут
1 кутия сладка царевица ( от по- малките)
1 буркан кисели краставици
4-5 печени чушки
1-2 глави червен лук нарязан на шайби
сока от един лимон
1-2 с.л. зехтин ( може и без)
сол на вкус

Начин на приготвяне:
Нарежете чушките и краставичките на кубчета .
Смесете всички продукти .
Полейте със сока от лимона и зехтина и разбъркайте.
Сипете ракийката  и се насладете.

Добър апетит!






събота, 7 ноември 2015 г.

ЛЕПКАВИ КИФЛИЧКИ С ЯБЪЛКИ

Още щом видях снимката на Люси от http://lussisworldofartcraft.blogspot.bg/2014/10/sticky-apple-rolls.html на този разкош реших на момента че трябва да се приготвят.Изключително лесни за приготвяне.
Мога само да цитирам Люси "просто не е човешко колко е вкусно"

БЛАГОДАРЯ ТИ, МИЛО МОМИЧЕ!


Продукти
400 гр бутер тесто
3 ябълки
1 1/2 ч.ч. захар ( става много сладко, аз бих намалила  на 1 ч.ч.,но половинката каза че така е добре)
200 гр масло
1 1/2 ч.ч. Спрайт или Севън ъп
1 чл. канела
ванилия

Начин на приготвяне

Обелете ябълките и ги нарежете на половинки след това всяка половинка на четири.
Леко разточете тестото и го разделете надве по дължина след това го разделете на триъгълници


В широката част на триъгълника сложете по парче ябълка и навийте на кифличка.


В намаслена с масло тава наредете кифличките.

Разтопете маслото ,сложете захарта и бъркайте докато се разтопи и леко се сгъсти, добавете канелата и ванилията..Аз леко обърках нещата,сложих заедно маслото и захарта и тя започна да се карамелизира,намалих котлона и бърках да не загори така от "дефекта стана ефекта" Получи се гъсто карамелено масло което придаде страхотен аромат на кифличките.
Полейте кифличките със това масло и около тях.
Сипете безалкохолната напитка около кифлите не върху тях

Печете в предварително загрята фурна на 180*  за около 40-45 мин или до сгъстяване на соса.

При мен остана доста сос,с което нещо ще спретна тези дни.

 Да ви е сладко!











сряда, 4 ноември 2015 г.

СЛАДКИШ С ЛИМОНОВ КРЕМ

Отдавна му се каня но все нещо става и остава за следващият път,за което съжалявам защото е много лек и свеж ухаещ на лимон. Рецептата е на
Ивана  от блога "С НОЖ И ВИЛИЦА В РЪКА"
един изключителен кулинар,чийто рецепти са лесни ,вкусни и точни.
Аз направих малка промяна в количеството на крема - увеличих го , обичаме сладкиши с повече крем.
Благодаря ти Ивана за прекрасната рецепта!

Продукти;
за масленият блат
175 гр брашно
60 гр захар
70 гр масло
1 яйце
щипка сол

за крема
1 яйце
400гр мляко
4 с.л. захар
3 с.л. с връх нишесте
настъргана кора на 1 лимон

за мекият блат
125 гр. брашно
60 гр захар
35 гр разтопено краве масло
2 яйца
60 мл. прясно мляко
1/2 пак бакпулвер
щипка сол



Начин на приготвяне

Ще си позволя да копирам  обяснението за приготвянето от Ивана защото не бих могла да го обясня по добре от нея.
От продуктите за маслено тесто замесете меко такова и го приберете в хладилник за 30 мин. 
Пригответе лимоновия крем като разбиете с вилица яйцето и захарта, добавите нишестето, прясното мляко и лимоновата кора. Хомогенизирайте добре. Сложете съда на умерен огън и бъркайте докато крема се сгъсти. Оставете настрана да се охлади. 
За мекия блат разбийте за 3-4 мин. яйцата и захарта с миксер. Размесете брашното с бакпулвера и щипка сол.. Към яйцата добавете прясното мляко , слагайте на порции от брашното като бъркате с миксера на най-малките обороти. Накрая налейте на струйка разтопеното краве масло. 
На парче хартия за печене разточете масленото тесто. Прехвърлете го с хартията в тавичка (22 см.) Оформете висок борд. Изсипете лимоновия крем и го разстелете равномерно. От крема си оставете малко за отгоре. 
Изсипете сместа за мекия блат. Върху него с шприц напълнен с оставения настрана крем направете кръгове,  ! Изпечете на 170 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 25 - 30мин. 

Да ви е сладко!