неделя, 28 септември 2014 г.

ТОРТА С НАТРОШЕНИ БИСКВИТИ

На този ден преди 28 години сключихме брак с моя съпруг, един прекрасен човек който е бил винаги до мен. Дай боже още дълги години да сме заедно !
По този повод направих тази малка но вкусна торта с  тънички блатове и много крем!

Продукти
120 гр бисквити ще ви трябват за корите и крема, аз ползвах обикновени, но може всякакви.
Натрошете ги но не на пясък.

за един блат

4 белтъка
4 с.л. захар
4 с.л натрошени бисквити
1/2 пакетче бакпулвер
изпичат се 3 блата

За крем 1
12 жълтъка
150 гр захар
100 гр черен шоколад

крем 2
2  ванилови пудинга ( 40 гр пакетче)
0,600 мл. прясно мляко
5 с.л. захар

200 гр масло
остатъка от натрошените бисквити

Начин на приготвяне
 Почваме от кремовете защото изискват време за изстиване.
Отделете белтъците от жълтъци( белтъците разделете в 3 купички по 4  защото трябва да се разбиват по отделно за всяка кора). Жълтъците разбийте със захарта   в съд  който да е подходящ за водна баня .Сложете съда на водна баня и бъркайте до получаване на гладък крем. Не трябва да е много силен котлона, това отнема около 15 мин. Начупете шоколада и го пуснете в крема. Дръпнете настрани съда с водната баня и оставете да се разтопи шоколада като бъркате от време на време. Като се разтопи шоколада  махнете съда със крема  от водата за да изстине. Сложете 0,500 мл мляко да загрее, отделно разтворете пудинга със захарта и остатъка от млякото на гладка каша. В горещото мляко изсипете пудинговата каша и бъркайте до получаване на гъст крем. Оставете и двата  крема да изстинат напълно.
За блатовете разбийте 4 белтъка на сняг със щипка сол, добавете захарта и продължете разбиването до разтварянето й. Добавете натрошените бисквити и бакпулвера и бъркайте леко със шпатула. В тавичка с размери 26см.  сложете хартия за печене  и разстелете белтъчната  смес. Печете на 180* 20 мин. Извадете  блата от формата но не махайте хартията. Изпечете по същият начин и другите блатовете. Оставете да изстинат.
Разбийте мекото масло и към него  прибавете първо шоколадовият крем като бъркате със миксера постоянно после млечния крем. Трябва да получите гъст гладък крем, към него добавете остатъка от натрошените бисквити.
Пристъпваме към сгобяване на тортата, слагаме блат, 1/3 от крема блат крем и така накрая измазваме цялата торат с крем. Оставяме да стегне , хубаво да стои цяла нощ в хладилник.
След това  украсяваме по желание със сметана или шоколад ,въпрос на вкус.
Да ви е сладко!










понеделник, 22 септември 2014 г.

СЛАДКИШ С ЯБЪЛКИ

 В последно време съм на вълна маслени теста, обичам сладкишете с такова тесто.
Може да използвате плодове по избор и според сезона, аз това имах в момента.
Горещо ви го препоръчвам!



Продукти за тестото:

300 гр брашно
100 гр захар
100 гр. масло
1 яйце
2с.л. прясно мляко
1ч.л. бакпулвер
ванилия

За крема
700 мл. прясно мляко
2 пудинга ванилия( общо 80 гр)
10 с.л. захар
200 гр извара или крема сирене
400 гр заквасена сметана
3-4 с.л. захар

4-5 обелени и зчистени ябълки
2-3 с.л. захар ванилия




Начин на приготвяне:
Почваме от крема, сложете 600 мл. мляко в тенджера и го загрейте. .В купа разбъркваме пудинга и захарта и 100мл. мляко на гладка каша. При постоянно бъркане изсипваме пудинга във горещото мляко. Сваряваме гъст крем. Оставете малко да изстине. Разбийте изварата със захарта на гладък крем, добавете сметаната и разбъркайте. Смесете двата крема, разбийте със миксер.
В купа сместе брашното .захарта, бакпулвера и ванилията.Нарежете маслото на малки парчета и го добавете  към брашното.Добавете и яйцето и млякото. Бъркайте до получаването на тесто.
Отделете 150 гр от тестото увийте го във фолио или плик и го приберете във фризера.
Сложете хартия за печене  във форма ахарза торта със падащи страни отбележете дъното на хартията и я извадете. Разточете тестото  по голямо от очертаното дъно защото ще трябва и борд. Пренесете хартията във формата.Оформете. Излейте крема, изравнете и върху него сложете нарязаните на кубчет ябълки, поръсете със захарта и ванилията... Извадете топката тесто от фризера и я настържете върху ябълките. Печете в предварително загрята фурна на 180* 35- 40 мин.
Оставете сладкиша във формата да изстине напълно. Дори е хубаво да стой цяла нощ в хладилника.
Да ви е сладко!







KРЕМ СУПА С ТОПЕНО СИРЕНЕ

Тази рецепта видях при моята приятелка Лилето,заинтригува ме, а и знам, че тя е един прекрасен кулинар и прави много вкусни ястия.
У дома бяха много скептични ,какво ше се получи , но накрая не ни стигна. 
Това което промених е целината - просто нямах, сложих малко повече картофи и не ползвах бульон,не го обичам.
Благодаря ти Лиле!

Продукти
6 картофа
1 морков
2 литра вода
чубрица, мащерка, целина ,сол
1 голям стрък праз
2 п. зеленчуков бульон ( за тези който предпочитат)
4 триегълничета топено сирене( 70 гр)
200 гр фиде
 Начин на приготвяне:

Сложете 2л. вода в тенджера, обелените и нарязани зеленчуци и сварете до готовност.Пасирайте всичко и добавете нарязаното топено сирене, подправките и  фидето. Варете до готовност. Ако ще слагате бульон, разтворете го във вода и го прибавете със топеното сирене. Ако ви се стува че е много гъста може да добавите още малко вода.
Крем супите ги обичаме със кротони, за целта нарязах филийки хляб на кубчета посипах  ги със шарена сол и зехтин или олио и ги запекох в тавичка за 15 мин на 200* 
Бързо лесно и мноого вкусно!
Приятен апетит!





COOKIES

По идея на сина да му направя cookies се разрових  да търся рецепта, намерих  няколко и ги обединих в една, получиха се много хрупкави  и сладки бисквитки.
Важното е ,че поръчителя на бисквитките ги хареса и си поръча за другият път какаови. 

Продукти:
3 малки яйца или 2 големи
3/4 ч.ч. захар 
3/4 ч.ч. кафява захар
200 гр масло или маргарин
1 ч.л. бакпулвер
на върха на ч.л. сода бикарбонат
2 ванилии
100 гр натурален шоколад
100 гр бял шоколад
450 гр брашно

Начин на приготвяне:

Разбиват се яйцата със захарта но не много дълго, добавя се мекият маргарин и отново се бърка. Добавя се брашното със содата и бакпулвера. Шоколадите се нарязват на парченца. и се добавят в тестото. Получава се лепкаво тесто. Сложете го в хладилника за половин час. Загрейте фурната на 180* . С мокра чаена лъжица гребнете от тестото и сложете в тава  в която сте сложили хартия за печене. леко притиснете топчето отгоре . Големината зависи от вас. Оставете разстояние между бисквитките защото при печене ще се слепят. Печете 10-12 мин не повече.  Оставете ги върху хартията  да изстинат.Като ги извадите от фурната и пипнете с пръст в средата тя е мека. , това да не ви притеснява не трябва се препичат.








понеделник, 15 септември 2014 г.

СЛАДКИШ С БИСКВИТИ И КОНДЕНЗИРАНО МЛЯКО

Прекрасната почивка завърши със сватба в София, а не мога да ида при децата  без сладкиш. Понеже нямах компютър( бях го забравила на връщане от морето в София) реших да измисля нещо бързо и вкусно. Получи се !

Продукти:
300 гр. чаени бисквити
80 гр. масло
4жълтъка
1 кутия кондензирано мляко 395гр.
1/2 лимон
4 белтъка
6 с.л. захар
3 ябълки
1 шоколад със стафиди и лешници
 Начин на приготвяне:
Бисквитите се смилат и се добавя охладеното масло нарязано на парчета. Претриват се хубаво бисквитите да се получат трохи.Прехвърлят се в тавичка ( 20 - 30 см.) в която сте сложили хартия за печене. Притиснете хубаво с ръка да стане блат ,оформете борд около 2см.. Сложете в предварително загрята фурна на 180* и печете 15 мин.
През това време обелете ябълките и ги нарежете на кубчета,поръсете със сока от лимона за да не потъмнеят,разбийте жълтъците и ги смесете с кондензираното мляко.Белтъците разбийте с щипка сол на сняг, добавете лъжица по лъжица захарта.
Като извадите бисквитеният блат разпределете ябълките отгоре след това нарежете или начупете шоколада върху тях излейте крема с кондензираното мляко а от горе белтъчният крем.
Върнете във фурната за още 15 мин. Оставете сладкиша да изстине напълно и го нарежете на пастички.
 Р.Р На другият ден бешен още по хубав!

Покривчицата  е подарък от моята приятелка Zi4e  при срещата ми с нея в Пловдив!
 Благодаря ти мила!















ПИЦА - БАНИЦА

Пробвах тази пица- баница при моята приятелка Д-р Николова - голяма вкусотия.
Запретнах ръкави и спретнах това чудо.
Оригиналната рецепта е от тук, аз малко промених рецептата според наличните продукти.
Семейството ми много я хареса, от вън хрупкава а вътре разкош.

Продукти:

1пакет кори за баница 400гр
60 грмасло
2 яйца
100 гр сирене
2-3 домата
1 тиквичка
250 гр топено сирене
300гр колбас,филе
250 гр кашкавал
10 бр. маслини
шарена сол,магданоз,сол

Начин на приготвяне:
Сложете хартия за печене в тавичка.
Нарежете тиквичката и домата на кръгчета,нарежете и топеното сирене и колбаса а кашкавала настържете.
Разабийте яйцата със сиренето.
Намажете първата кора наполовина  с масло и я прегънете  сложете я в тавата.Така направете с още две кори , ще получите 6 пласта кори.Намажете  с 2-3лъжици от яйчената смес за спойка и наредете колбаса или филето. 
Следват още две кори намазани с масло и прегънати на две.
Намазвате с няколко лъжици от яйчената смес и редиме кръгчетата тиквичка, поръсете смалко кашкавал.
Следват пак две кори намазани с масло и прегънати.Намажете  малко с яйчената смес.Следва третият ред плънка от топеното сирене.
Пак две кори намаслени, яйчена смес и кръгчетата домати,магданоз малко настърган кашкавал.
Отгоре наредете пак намаслени кори, в моя случай 3 бр.
Печете на предварително загрята фурна на 180 гр до зачервяване. Извадете пицата и поръсете с насърганият кашкавал и нарязаните маслини, върнете в изключената фурна до разтопяване на кашкавала.
Оставете пицата леко да се охлади и я нарежете, сипете чаша бира и се насладете на невероятния вкус.








ПЛОДОВ РАЗКОШ

Нарекох го така защото може да го направите с всякакви меки плодове, в моя случай  ягоди, намерих ги по това време на промоция :)
Много хрупкав  и с невероятен крем.

Продукти за основата:
300 гр брашно
250 гр масло
5 жълтъка
4 с.л. захар
1 бакпулвер

За крема:

5 белтъка
10 с.л.захар
2  пакетчета ванилия
2 пудинга с вкус на ванилия или сметана( 40гр пакетче)
100 мл. олио

500 гр плод( малини,ягоди, праскови,смокини и др)

Начин на приготвяне:
В купа смесете брашното,захарта и бакпулвера, нарежете студеното масло на парчета и го смесете със брашняната смес.Може с миксера или като мен с ръка. Трябва да получите гладко тесто.Отделете  300 гр от тестото и го направете на 2-3 топчета ( така по  бързо ще се стегне  във фризера)Сложете ги във фолио за свежо съхранение и приберете във фризера,ще ги ползваме за настъргваме отгоре,. Другото тесто за основата също увийте във фолио и във фризера.
Оставете тестото за около половин час.
За крема,разбийте белтъците със щипка сол на сняг,добавете лъжица по лъжица захарта като разбивате непрекъснато.
Изсипете пудинга в белтъците и разбъркайте със шпатула внимателно.След това добавете и олиото,бъркайте леко до гладък крем.
Извадете тестото  за основата и го разстелете в тавичка  с размери 30 -20 см.върху хартия за печене, не правете борд. Изсипете крема отгоре, изравнете .Наредете нарязаните плодове по цялата повърхност.





Вземете другото тесто и го настържете на ренде равномерно навсякъде.
Печете в предварително загрята фурна на 180* заоколо 30 мин.
Оставете сладкиша напълно да изстине и му се насладете!