понеделник, 25 юни 2012 г.

ЛИМОНОВ ПАЙ

 Изключително свеж и лек десерт!

Продукти за блата:
150 гр мек маргарин
1/2 ч.ч. захар
1/2 бакпулвер
1 жълтък
около 250 гр брашно( трябва да се получи средно меко тесто)
1-2 ванилии

За лимоновият крем:

2 лимона
 125 гр масло
1 1/2 захар
3 яйца
Начин на приготвяне:
Замесете тесто от изброените продукти и го сложете във фризера за 10 мин.
През това време разбийте яйцата за крема със захарта, добавете настърганата кора от двата лимона и сока от тях.
Разстелете тестото във форма за торта върху хартия  за печене, като задигнете и нагоре по стените около 2 см. Набодете с вилица тук там и го сложете в предварително загрята фурна  на 180 градуса за 10 минути.Извадете и върху него внимателно излейте лимоновата смес.Печете 30 мин
 Като изстине поръсете със пудра захар.











КРЕМ ТОРТА

Продукти за блата:

100 гр шоколад
120 гр маргарин
6 яйца
120 гр. захар
150 гр.брашно
2 ванилии
1 бакпулвер
щипка канела
щипка сол
50 мл. олио

За  белия крем:

400 гр крема сирене
400 гр заквасена сметана
200 гр пудра захар
2 ванилии
2 желатина

За кафявият крем:
1 литър мляко
150 гр захар
3 пудинга шоколад
100 гр масло

Начин на приготвяне:

Разтопете шоколада на водна баня и към него добавете маргарина.
 Смесете брашното, бакпулвера, солта , ванилиите и канелата в съд.
Разделете белтъци от жълтъци като белтъците разбиете на сняг а жълтъците със захарта на пухкава смес.
Внимателно към жълтъците добавете белтъчния сняг и сухите съставки.
Добавете шоколада и олиото.
Във форма за торта(26 см) сложете хартия за печене и изсипете от сместа около  1см височина.Другата смес изсипете в тавата на фурната( или друга голяма правоъгълна)  пак върху хартия за печене.Печете в предварително загрята на 180 градуса около 20 мин.
Оставете блатовете да изстинат като ги извадите от формите.
Правоъгълният блат нарежете на 5 ленти.
Първо сварете кафявият крем като отделите малко мляко за разтваряне на трита пудинга.
Кипнете останалото мляко и захарта и към него добавете разтворения пудинг.Оставете да изстине напълно.Омекналото масло разбийте с миксер и добавяйте лъжица по лъжица от какаовият крем.Така до пълното усвояване на млечният крем.Приберете в хладилник до сглабването на тортата.
За белият крем разбийте крема сиренето със захарта и ванилията.Добавете сметаната и бъркайте с шпатула до хомогенна смес. Желатина разтворете в 3-4 лъж вода да набъбне след това разтворете на водна баня и го добавете към бялата смес.
ЗАБЕЛЕЖКА : КРЕМА СИРЕНЕТО И СМЕТАНАТА ТРЯБВА ДА СА СЪС СТАЙНА ТЕМПЕРАТУРА.
 Кръглият блат сложете във форма за торта със свалящ ринг .Може да сиропирате леко с прясно мляко или сироп.Другите ивици от блатовете( предварително  леко сиропирани) наредете  в кръг първо по края на формата  после на разстояние пак в кръг.За да не падат аз ги застопорих със дървени шишове горе от средата към краищата.
Почнете да изливате с лъжица белият крем навсякъде равномерно.Оставете за30 мин в хладилник да стегне. След това кафявия крем по същия начин.Изравнете и сложете в хладилник да стегне.Украсете по ваше желание със сметана или шоколад.В случая аз предпочетох шоколад.



ДА ВИ Е СЛАДКО!